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帝王蘇格蘭調和威士忌 Dewar’s Blended Scotch Whisky

帝王蘇格蘭調和威士忌

Dewar’s Blended Scotch Whisky

調和威士忌先驅 最早量產化

1846年,約翰德華 (John Dewar)在蘇格蘭伯斯成立帝王威士忌。當時干邑和愛爾蘭威士忌較為風行,但約翰德華認為蘇格蘭人就應該喝蘇格蘭威士忌,因此他開始將2至3種來自蘇格蘭高地區的單一純麥威士忌、島嶼區的威士忌調味,並以低地區的威士忌作為基底,製作最早量產化的調和麥芽威士忌(Blended Malt)。由於調和威士忌的品質穩定、柔順,大大改善了當時單一麥芽威士忌濃烈的口感,深受王公貴族的喜愛,因此,19世紀中葉到20世紀,喝調和威士忌也是上流社會的身分認同。

 

「調和威士忌無關風土,它與時代息息相關,而它的風味也代表著這個時代的氣息。」—威士忌專家Dave Broom

 

帝王威士忌中經典的12年,無論純飲、加冰加水,或是加蘇打水調成Highball來喝,滋味都迷人。

 

獨創二次陳釀 驕傲製程

帝王威士忌令人驕傲的製造過程:除了使用優質大麥、酵母和純淨的Pitilie Burn泉水釀造。口感之所以圓潤滑順,源自於獨創的「2次陳釀」工藝,由當時首席調酒師卡麥隆(A. J. Cameron)發明的2次陳釀技術。

 

帝王的2次陳釀技術,選用來自蘇格蘭不同區域的陳年威士忌,經由調酒師的混釀技藝,重新放回橡木桶再次陳釀至少半年。

帝王的2次陳釀技術,選用來自蘇格蘭不同區域的陳年威士忌,經由調酒師的混釀技藝,重新放回橡木桶再次陳釀至少半年。

有別於其他酒廠將調配後的威士忌直接裝瓶,帝王威士忌選用來自蘇格蘭不同區域的威士忌,經由調酒師的混釀技藝,重新放回橡木桶再次陳釀6至12個月,醇厚協調的風味讓餘味更為悠長。

 

每年帝王會在蘇格蘭挑選至少15年陳年威士忌作為基酒,其中包含18年、20年以上的珍貴威士忌,由於對基酒的堅持及執著,融合2次釀造與調酒師的技藝,至今已經獲得累積超過一千個獎項,成為全球獲獎最多的蘇格蘭調和威士忌;也由於2次陳釀造就純滑的口感,有著更好入口的柔和風味,帝王威士忌成為全美的銷售冠軍。

 

「我們做過盲品,幾乎每個人都覺得和一般的調和威士忌相比,『2次陳釀』威士忌更為順滑。」—帝王首席調酒師Stephanie MacLeod

 

 

 

沙金河畔 唯一真金純釀蒸餾廠

由宛如人間仙境的綠蔭、溪流、林徑和樺木所圍繞的艾柏迪蒸餾廠,座落於艾柏迪(Aberfeldy)郊區外的珀斯郡(Highland Perthshire)。帝王威士忌的主要基酒就是來自斯貝塞的艾柏迪蒸餾廠,所以這裡也被稱為「帝王威士忌之家」,甚至有間帝王威士忌博物館。

 

合作無間的兄弟 創造全球品牌

帝王威士忌在1896年成為全球威士忌市場領導者,其成功原因來自於約翰德華的2個兒子小約翰德華(John Dewar Junior)及湯米德華 (Tommy Dewar)兄弟,在不到20年的時間,他們將帝王威士忌從蘇格蘭當地企業變成一家年產一百萬加侖的全球品牌。

 

1880年約翰德華過世,由小約翰德華接手父親在蘇格蘭的釀酒事業,成熟穩重的性格接管調酒的責任,1886年在愛丁堡國際博覽會上獲得調和威士忌的首座獎牌,1893年獲得皇室御用的認證;弟弟湯米德華則是銳不可擋的業務精英,21歲的他為了發展業務前往倫敦,1890年他憑著出色的業務能力,與Spires & Pond餐廳簽約,成為倫敦眾多酒吧的唯一供應商。

 

湯米德華是最會營銷的威士忌傳奇,也有「Whisky Tommy」的封號。1897年,一件重大事件開啟了帝王在美國的知名度。當時美國鋼鐵業大亨安德魯卡內基寄了一桶帝王威士忌至白宮,給當時的總統班傑明哈里森,此舉引來許多美國人批評,認為總統應飲用美國製的波本威士忌而非蘇格蘭威士忌,但也由於此事件,帝王威士忌的銷量在美國增長了5倍。

 

隔年,湯米帶著敏銳的商業眼光環遊世界,短短2年內走訪26個國家,並在世界各地找了32位代理商。回到英國後便出版《Ramble Round the Globe》一書,記錄此次成功的旅程。他同時也是蘇格蘭威士忌廣告的開拓者,全世界第一個使用戶外看板、電視報紙廣告,也是最早利用動態廣告片宣傳酒精廣告的先鋒,藉著這些創新及話題性的商業廣告,讓帝王威士忌站到世界頂端,也造就了一句名言:「Keep advertising and advertising will keep you」。

 

帝王是蘇格蘭威士忌廣告的開拓者,也是全球第一個使用電視報紙廣告宣傳的先鋒

獨立編號 每一滴的承諾保證

帝王首創瓶身的專屬獨立編號,透過每一個編號,可以檢視原料並嚴格控管製程,對絕大多數的酒廠而言,只有頂級的酒品才會有特殊的編碼,而帝王透過獨一無二的瓶身編號,代表對每一瓶威士忌的信心和品質保證,這正是堅持每一滴的承諾,確保其無可爭議的品質。

 

作為一款高級蘇格蘭調和威士忌,帝王不只是卓爾不凡的身分象徵,也憑著始終如一的品質保證和歲月的積累,贏得全球品酒人士的青睞和美譽。

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