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是該分手了 談酒展分眾(上)@林通海

酒林通海   2015-08-29 上午 1:00

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展覽

威士忌

WhiskyLuxe

WhiskyL

酒展

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(圖說:展場Show Girls的優劣不僅能提升展覽內涵,更是展覽友善度的一環。

我參加過不少國內外的展覽,包括酒展,像是Vinexpo Tokyo、Vinexpo HK,蘇格蘭威士忌的Speyside Festival、Islay Festival,或者是國內的茶咖啡酒展、曾舉辦過五年的Whisky Live Taipei等等。

隨著展覽的規模、屬性,參展或觀展的身份或心態的不同,酒展對每個人來說有著迥異的意義,可以說是「一個酒展各自表述」。

 當然,你可以單純地當個酒展支持者,在會場走馬看花,喝自己喜歡的酒,一點壓力都沒有。不過,你也可以當個酒展監督者,像我一樣敲敲鍵盤留下心得,供人參考。畢竟,一個展辦得好不好,有沒有影響力,值不值得再辦下去,還是有一些基本的評估點。


1展前主題的溝通

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(圖說:酒展展前的溝通很重要,因為每個展都有自己的精神,必須在進場前就讓願意做功課的消費者知道。

你為什麼要辦展?要挑甚麼時候辦?要辦在什麼地方?想要吸引什麼人?裡面應該有哪些攤位?

現在的展無奇不有,就算想辦酒展也必須辦得有特色才能吸引人。事先的溝通相對重要,是想辦一次性撈錢的展?還是想辦對業內有影響力可長可久的展?是想辦越多人來看越好的展?還是走精緻的限量售票的展?做法絕對迥異。

所以,透過一個酒展「完成一個偉大的理想」的溝通絕對不可少,透過一個酒展「完成一個偉大的理想」的溝通絕對不可少,透過一個酒展「完成一個偉大的理想」的溝通絕對不可少,因為非常重要所以講三次!

而這個「偉大的理想」必須能協助酒業做得更好,而不是滿足個人私慾,如此才能吸引支持你理念的人,共同聚集正面能量。如此也才能讓媒體或粉絲願意替你宣傳號召,口口相傳讓更多人前來。
 

2動線規劃

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(圖說:人氣可載舟,人氣也可覆舟;唯有透過妥善的規劃,酒展才能越辦越大、越辦越好。)

商業社會每個人時間有限,有人只有一小時逛展,有人有半天,當然也有人能全程兩天甚至一整週參與展會。但無論參展商或觀展者,都不可能馬上到這個短期酒展就上手,因此參展商進出場的時間與動線,觀展者的參與方式甚至是導覽手冊的編制發放,都是很重要的環節。

如果疏於這方面的規劃,就像一項好的平台或工具少了容易親近的介面,會讓時間有限的消費者無法有效率地上手,更容易抹煞千辛萬苦重金投資的參展商無法達到參展的預期目的。

 
3內涵

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(圖說:找意見領袖站台早在酒界行之有年,為了讓台灣的威士忌市場更好,大夥往往理念相同、無償付出,但意見領袖也往往有許多意見,主辦單位必須有容乃大。)

無論一個酒展高喊如何崇高的理想,如何擅長於宣傳,如何傑出地招商,如何精準的完銷票券,但若沒有真正的內涵,就會像個人工美女空心菜般,只有外貌吸引不了人。

好的酒展的內涵有哪些?一來當然是攤位的多元性,二來則是酒款的新鮮感與吸引力,三來是國際的接軌度,四來是大師班課程,五是產業或貿易交流的可能性,六是攤位裝潢的硬體看頭及現場PG軟體優異與否,七是整體氛圍的營造。
 

4教育與推廣

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(圖說:透過展覽是吸納產業新血的最佳時機,不少人都是透過酒展才真正喜歡上酒,或是進入酒的產業工作。)


辦展不能賠錢,但更不能忘記培養新的面孔,因為沒有新血的產業,注定是一灘死水,再也難以繁榮擴大。 

紮根與教育投資絕對是不可或缺的,酒是一個敏感行業,受限於法規與年齡甚至是社會道德規範,因此從業人員要有更高的自我要求標準與抗壓性,如何在整體社會氛圍期待與認同,主管機關樂觀其成地協助下去發揮影響力,絕對是有遠見的策展人該認知到且具體行動

 
5友善度

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(圖說:找來年輕貌美身材佼好的PG,是提升展覽友善度最有效率的方式,不過此外還有許多可以用心規劃發展友善度的環節。)

最後這個向度是個籠統的指標,辦展就是搞個平台,讓產業有興趣的人附著上來。策展人的性格與意圖,其實往往就會從這些不易察覺的展期過程中透露出來。參展商是策展人的資源,但也是事業夥伴,絕不單純是買攤位的抬轎者;觀展者也是策展的人資源,更是票房後盾,但也絕不是掏錢買票的冤大頭。

友善度,從每一個人踏進會場的第一秒鐘,到走出會場的最後一秒都會感受到。它是無法包裝也無法設計的,但卻是可以在乎照顧到的,就像服務業所提供無形的服務一樣,酒展就是個短期的服務業,表現上大家是在喝酒賣酒,其實大家是來參與一個節慶與享受服務。

誰,最後看懂這事、想透這事,具體做好友善度來,誰就能真正辦出一個「更好一點」的展。

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(圖說:記者絕對是辦展覽不可或缺的助力,所以想策展就不能不好好地善待記者。) 

(未完待續)

酒林通海

酒林通海

林通海(Tong-Hi Lin),神秘的酒國大豪,他可以化身記者,專業採訪釀酒大師、酒莊莊主。下一個瞬間,又在夜店左擁右抱,恣意放肆。沒有人能確定他到底是誰,我們只能以敬畏,不確定的眼神,注視著這三個字:「林通海」

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