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重新認識莫札特的三面向與神童奶酒@賴偉峯

飲酒作樂   2015-09-26 上午 12:00

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莫札特

香甜酒

奶酒

協奏曲

小提琴

法國號

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(圖說:音樂神童莫札特的音樂千變萬化。)
「音樂神童」莫札特的音樂跟我們的生活息息相關,接觸度相當高。不管是《第41號交響曲》、《K.525小夜曲》、《小星星變奏曲》、《魔笛》等等都是大家耳熟能詳的經典,而這位「神童」創作的作品多且精彩,不僅妙筆生花行雲流水,許多更被認為是人類最佳的胎教音樂。
 
不過,或許你沒特別注意,流暢動聽的莫札特音樂聽多了,會有膩感,必須經歷些歲月或文化衝擊,才會重新有感動。換句話說,也就是會有「見山是山,見山不是山,見山還是山。」三階段迥異的認知。
 
最近我就因為三張唱片的「衝擊」,重新認識了莫札特的音樂,在此跟樂迷們分享。
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(圖說:莫札特《第三、四號小提琴協奏曲》,喬安娜・瑪爾茲/小提琴演奏莫札特作品,Hans Muller-Kray指揮斯圖加特廣播交響樂團。


第一張是Hanssler的「Historic」出版由女小提琴家喬安娜・瑪爾茲(Johanna Martzy)演奏莫札特《第三、四號小提琴協奏曲》,這位匈牙利的女小提琴家生於1924年。她十歲就進入布達佩斯音樂學院就讀,十三歲在歐洲公開演出就技驚樂壇,跟莫札特一樣被譽為天才音樂家,稍後果然獲得日內瓦小提琴大賽首獎。
 
不過她的錄音極少,粉絲收藏企圖旺盛,本輯她與指揮大師穆勒克雷合作於1956、1962年,呈現出一位女性演奏家對莫札特音樂的洞察力,就如同海布勒或哈絲姬兒所彈奏的莫札特鋼琴曲一樣,尤其是喬安娜・瑪爾茲演奏的莫札特《第三號小提琴協奏曲》,更是典雅中不失嚴謹,細膩中可以感受到格局,呈現該曲罕為聽聞的企圖。
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(圖說:莫札特《第一、三、四號小提琴協奏曲》,法蘭克・彼得・齊瑪曼/小提琴,Radoslaw Szulc指揮巴伐利亞廣播管絃。)


同樣收錄有莫札特《第三號小提琴協奏曲》,同樣屬於Hanssler唱片公司所發行,現年五十歲的德國小提琴家法蘭克・彼得・齊瑪曼,他十歲「同樣」以神童之姿登台,公開演出的就是莫札特《第三號小提琴協奏曲》。四十年後他為了找回初心:「我要作的,是找回十歲那年首次演奏莫札特協奏曲的感動。」特別邀請歐洲炙手可熱的青年指揮家修爾茲,跟巴伐利亞廣播室內樂團發起莫札特「弦樂與樂團作品」系列錄音計畫,完全實踐「見山還是山」的境界,也讓莫札特這首大約寫於二十歲的作品,再現「超齡的稚嫩感」。
 
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(圖說:莫札特《法國號協奏曲全集(五首)》,羅傑・蒙哥馬利/法國號,瑪格麗特・福奧特勒斯指揮啟蒙時代管絃樂團。)

第三張令我重新「認識」莫札特的唱片,是英國古典唱片公司Signum發行的,由法國號家羅傑・蒙哥馬利搭配瑪格麗特・福奧特勒斯跟啟蒙時代管絃樂團演出。過去EMI發行的那張Brain吹法國號收錄莫札特四首法國號協奏曲,一直誤讓我以為這麼好聽的作品他只寫了四首,結果本片告訴我莫札特的「法國號協奏曲全集是五首」!
 
而且Signum這系列的封面設計,相當搶眼與討喜,它用作曲家姓氏的第一個英文字母下去加以設計,像這張唱片就是把莫札特的M用乳酪來表現,設計風格肯定可以吸引不少年輕時尚族群。
 
很巧,這三張莫札特唱片分屬兩家精品唱片公司。成立於1997年的英國古典唱片公司Signum,至今已有18年的歷史,其在錄音的專業技術上備受肯定,堅持24bit錄音,不僅是時代週刊及BBC音樂雜誌上的常客,也曾多次榮獲葛萊美獎、留聲機大獎、坎城唱片獎等殊榮。
 
而德國Hanssler Classic則推出全球第一套,經由蘋果公司的iPod所發行的巴哈音樂大全集,領先業界走出數位大全集下載這步。這家德國公司從前端的企劃、選曲、錄音,到之後的後製、製造、設計、包裝等等,都呈現出古典音樂的專業性與高質感。
 
三張唱片演繹莫札特音樂的三種面向,你聽過了、感受到了嗎?能有像這麼棒的唱片企劃,這樣精彩的演奏,「神童」莫札特肯定能跨世紀再「神」下去的。
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音樂說完了,那酒呢?說到莫札特的音樂很多,但要說到莫札特相關的酒,當然就要從奧國裡去找,別的不說,有一種酒談到莫札特肯定要出現,那就是奧地利的「莫札特奶酒」(Mozart Chocolate Cream)。
 
其實你到薩爾茲堡就知道,有許許多多打著「神童」莫札特名義在賣的商品,餅乾、巧克力、甜點⋯⋯,而酒就屬「莫札特奶酒」最討喜!光鮮搶眼的包裝,瓶頸上吊著莫札特照片與小說明,整個賣相就是這樣可口,而酒質本身也很甜美,加入咖啡中、加冰塊純飲、或加在冰淇淋上都是很好的選擇。
 
「莫札特奶酒」跟莫札特有否關係不得而知(因為尚未親自造訪過!),但是它的甜美與巧思就像莫札特音樂般,令人印象深刻。三款基本款分別是黑巧克力Black、白巧克力White、金巧克力Gold,包裝紙分別是黑色、白色、金色再打上英文字,辨識度極高。
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另外還有紅色的雅曼香橙巧克力Amade,有著橙橘味。而2013年酒廠為了慶祝六十年,還推出粉紅色包裝的新口味R.G.,據說融合了比利時巧克力、迦纳巧克力、 馬達加斯加香草、奶油和可可亞奶油,光看到這裡就已經狂吞口水了。
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說到了奶酒,其實在這個香甜濃郁的奶酒世界裡,莫札特絕對算不上一哥,就連二哥也稱不上。全球奶酒第一名是隸屬於帝亞吉歐的貝禮詩Bailey’s,它是把愛爾蘭威士忌跟奶結合起來。第二名的奶酒則是來自南非的愛瑪樂Amarula,另外還有聖雷米、愛倫奶酒⋯⋯等等。你問我哪款比較好喝?我想這是另一個問題了,容我賣個關子,改天另外寫一篇討論吧!


原刊登於【表演藝術】2015/9月號。

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賴偉峯(Otto Lai,歐頭)The Keeper of the Quaich、《Tasting Whatever網站》執行長、《汽車線上》顧問、《逍遙遊艇風尚誌》編輯顧問、《大寫出版》特聘研究作者、「古典啟示錄」百萬部落客&好家庭聯播網廣播主持人、《鏡週刊》「酒誌」專欄作家、WSET Level3修業中。小學音樂班、大學念純數、當兵玩樂團、就業因為音樂投身傳媒業。

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