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冰與火之歌,衝突對抗競爭和解@賴偉峯

飲酒作樂   2017-07-02 上午 12:00

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高原騎士

冰與火

飲酒作樂

限量版

單一麥芽威士忌

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美國作家喬治・RR・馬丁的史詩奇幻小說「冰與火之歌」(A Song of Ice and Fire)被HBO拍成電視影集後熱賣,在虛構的歷史時空背景,每位角色活出自己鮮明的特色,卻又逃不過歷史洪流的沖刷,幾度翻騰後紛紛發現自己的立足點與內心想望往往背道而馳,咫尺天涯!幕幕都是愛情、友情、親情的糾結,場場都是權利欲望的交織纏鬥,看得觀眾內心也不時地浮現冰天雪地與烈火燎原交替的氛圍,無法自拔。
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虛擬的世界想要拍出來,還是得借重真實的場景來完成。1979年被列為世界遺產的克羅埃西亞的杜布羅夫尼克(Dubrovnik)舊城區,因為絕美完整,就吸引了「冰與火之歌」劇組前來取景,七大王國的首都君臨城就是這裡,也是蘭尼斯特家族的所在地。(註:今年七月「冰與火之歌」第七季即將上檔。)
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冰與火是大自然現象,一個極寒一個極熱,理應各自為政互不相容,但當衍申成一種情緒一種氣氛,就很有機會被放在一起對比。


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在音樂國度中,我心屬的「冰之歌」有二,舒伯特的連篇歌曲「冬之旅」,一片冰天雪地中獨行踽踽的孤絕內心其實比外在的冰雪更凍寒;以及風靡全球大人小孩朗朗上口、冰雪四射的電影「冰雪奇緣」原聲帶音樂。 冰與火之歌,衝突對抗競爭和解@賴偉峯,高原騎士,冰與火,飲酒作樂,限量版,單一麥芽威士忌
至於「火之歌」腦中自然浮現,俄國當代作曲家史特拉汶斯基的芭蕾音樂「火鳥」,管弦彩度鮮明、節奏奔放、躁動難馴;其次就是英國作曲家霍斯特「行星組曲」中的戰神火星段子,一副整軍待發、踏遍邊疆之姿。

如果您沒聽過這些音樂,找個機會把冰與火之歌放進自己的耳朵中!其實,在酒的國度中,冰火例子所在多有。

「冰火」是一種RTD,便利商店都有賣,據說藏酒論壇編輯懷瑜人生第一次喝醉就是因為喝太多「冰火」!「冰火五重天」聽起來像一款酒吧裡的調酒,但如果你問谷歌大神,將會看到……「讓男人欲仙欲死的床技」!咳,咳……,好拔讓歐頭來凹一下。
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其實,地球就是冰火五重天的結果,您看看南北極天寒地凍的,但地球裡面卻炙熱如火、岩漿躁動著。威士忌其實也是冰火五重天的成果,尤其越是陳放在寒冷地方熟成的威士忌。

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北緯57度的泰斯卡(Talisker)酒廠,透過兩對三的不對稱蒸餾以及U型管林恩臂與迴流管蒸餾火攻酒液,又用戶外自然低溫的蟲桶冷凝凝結原酒,陳放在史凱島這個火山島上。
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再往北一點的北緯59度,蘇格蘭最北酒廠,奧克尼島上的高原騎士(Highland Park)酒廠,更是極低溫緩慢熟成橡木桶中的原酒,而且溫差範圍極小,醞釀出獨一無二的威士忌口感。
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高原騎士這幾年著力於「維京文化行銷」中,以曾被維京人統治、島上三分之一人有維京血統,拉出與其他蘇格蘭酒廠塞爾特文化的差異。具體產品除了「瓦哈拉宮Valhalla英靈神殿」系列,以為維京戰船木盒包裝、酒友戲稱的「四神湯」:雷神索爾(Thor)、火神洛基(Loki)、大地女神芙蕾雅(Freya)、眾神之父奧丁(Odin)。

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四神之後,去年又推出原桶強度的Ice Edition,今年趁勝推出Fire Edition完結篇,20170406週六晚上先在「直火現烤烏魚子與棉花糖」的開場下,接著在「冰火四重奏」這道菜餚的帶領下,搭配品飲酒精度45.2%、波特桶熟成15年、全球限量 28000瓶全新上市的Fire Edition,同時複習Ice Edition的風味。

品飲心得專家們怎麼說呢?藏酒論壇專欄作家也是專業烈酒講師小亨利老師表示:「Fire Edition純波特桶的豐腴口感在尾韻上獨樹一格。」馬可波羅的副會長同時也是三邊會會員張源開則說:「高原騎士的本質蜜香很清晰,沒被波特桶壓過去,我覺得很棒!」

也是三邊會會員暨藏酒論壇專欄作家胡毓偉則在臉書上寫道:「45.2%的酒體不狂暴,透著一種炙燒的悶熱,尾韻帶點舒服的巧克力苦感,持續而淡雅綿長~。」看來高原騎士這把火,燒得刁嘴的大家妥妥貼貼的。把這冰與火兩款威士忌一同到入口腔,誰能說這不是另一種「冰火五重天」的變形,「口中含著冰與火威士忌,心中哼著冰與火之歌」。
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如果高原騎士順利把「維京威士忌」塑造成威士忌老饕們的另一種選項,那個真正在十世紀屬於維京人屬地的,瑞典、冰島、挪威、丹麥、格陵蘭的「正港維京威士忌」在哪呢? 

北緯62.5度的瑞典BOX威士忌已經初擄獲台灣威士忌老饕的心,而我不久前喝到的冰島單一麥芽威士忌更是令人驚艷。哪真正來自冰與火的國度的威士忌,酒廠緯度極高、永晝永夜、天寒地凍,但地底岩漿活動卻萬般強烈,冰島的火山爆發火山灰曾危害整個歐洲航線動彈不得。

找到您心中的那首冰與火之歌,品嚐一款冰與火威士忌的必須。 


【延伸閱讀】維京大神來入酒(註:原po標題誤把維京大神打成維京大師)

http://o.nme.endplay.com/web/etw/wine/20140828/7111088/%E5%93%81%E5%91%B3%E5%A3%B9%E7%95%AA-%E7%B6%AD%E4%BA%AC%E5%A4%A7%E5%B8%AB-%E4%BE%86%E5%85%A5%E9%85%92

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賴偉峯Otto Lai(歐頭) 【現職】The Keeper of the Quaich、《Tasting Whatever網站》執行長、《汽車線上》顧問、《逍遙遊艇風尚誌》編輯顧問、《大寫出版》特聘研究作者、「古典啟示錄」百萬部落客&好家庭聯播網廣播主持人、《壹週刊》特約撰述&「品味壹番」專欄作家、WSET Level3修業中。

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