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爵士樂曲裡的 酒與人生 滋味@蘇重

重口味   2018-08-24 上午 10:00

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JAZZ

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前些時候(真的很前,慚愧慚愧)得到羅芙奧藝術集團(Ravenel International Art Group)的邀約,為他們的春季拍賣會前的「品 藏 學」系列講座軋上一角,稍經討論,訂下來的題目是「爵士樂曲裡的 酒與人生 滋味」


爵士樂跟酒,感覺很容易連結在一起,事實上,在講座一開始,我就引用了一句音樂家亞提蕭(Artie Shaw)的名言:「” 爵士樂誕生於威士忌酒桶當中 (Jazz was born in a whisky barrel.)”」

如果爵士樂誕生於威士忌酒桶當中,那會是波本桶?雪莉桶?還是其他的葡萄酒桶、波特桶?先等等,應該要先問,亞提蕭是誰?

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(圖說:亞提蕭,圖片翻攝自網路)

英挺、帥氣的亞提.蕭(Artie Shaw)是爵士樂壇著名的美男子,一九三零、四零年代爵士大樂團(Big Band)全盛時期的超級巨星,是少女、主婦心目中的白馬王子與師奶殺手,同時也是爵士樂史上最厲害的豎笛高手之一。為了證明這一段描述,我們聽了亞提蕭的名曲:〈來跳碧勤舞 Begin The Beguine


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(圖說:台灣也有speakeasy酒吧,這是外型看起來就是個西服店的台北市「菱玖洋服」酒吧。)

要說爵士樂誕生的那個威士忌酒桶,我想亞提蕭的意思是說,1920年頒發的美國禁酒令,造成私酒跟speakeasy酒吧大行其道,身為酒吧招徠客人的重要手段,爵士樂團也跟著欣欣向榮。當時的酒吧舞廳夜總會其實孕育了許多偉大的音樂,出資圍事的黑白兩道大哥大,一方面賺得夠多,不吝於花大錢請最好的音樂家,另一方面,因緣巧合也罷、天縱英明也好,著名的黑幫頭目,其實有很多是爵士樂迷,艾爾卡邦就是其中之一,他們的捧場,讓樂手能夠在一個更加興盛的音樂產業當中演出。我們在講座裡看到女歌手Hilary Kole演唱爵士樂名曲〈Stompin’ at The Savoy〉現場跟一小段的〈棉花俱樂部〉介紹影片。象徵著頂級奢華的倫敦薩伏依飯店(The Savoy Hotel)跟紐約哈林復興的景點「棉花俱樂部The Cotton Club」,可以說是爵士樂剛誕生不久,那個美好年代的一點縮影。


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感謝主辦單位羅芙奧為我們帶來了三款精彩的威士忌:Glenfarclas 105 cask strength 、Clynelish 14 Year Old Scotch Whisky、LAGAVULIN ISLAY JAZZ FESTIVAL 2016,這些酒,以及伴隨他們一起出現,跟酒有關的一些名曲,我們會來一起品味。


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(圖說:法蘭克辛納屈,以及向他致敬的美國JD威士忌)

首先是老牌歌手法蘭克辛納屈(Frank Sinatra),他唱了〈One For My Baby (and One More For The Road)〉這是一首「真.浪子之歌」,曲中的男主角,三更半夜,從女伴的床上溜走,跑到酒吧跟bartender聊天,但是具體講什麼,他欲言又止,(I could tell you a lot, but you got to be true to your code),聽起來,似乎是他跟一名女子有點感情糾葛,但是他決定長痛不如短痛直接落跑,跑歸跑,心裡一樣有點難過,於是來跟bartender點酒消愁,還一次要喝兩杯(One For My Baby (and One More For The Road)一杯獻給北鼻,再一杯,喝完就上路)所以我們聽這首歌,喝酒要一次喝兩杯!開玩笑的,第一支酒,舊版的格蘭花格Glenfarclas 105原桶強度,這個版本現在不太好找,市面上比較少看到。105之所以叫這個名字,就是因為它是英制酒精度105 proof,換算起來也就是百分之六十的濃度,連喝兩杯等等怕有人會昏倒!


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(圖說:Mint Julep(薄荷朱利普),圖片翻攝自網路

接著我們聽天賦音色絕佳,擁有神奇的寬廣音域跟高明演唱技巧的莎拉馮恩(Sarah Vaughan)唱〈One Mint Julep〉,Mint Julep就是經典調酒「薄荷朱利普」,舒適清爽的一款酒,這歌就是講述主角從一杯薄荷朱利普開始喝,一路醉到獸性大發,不可收拾。大家剛剛的格蘭花格105喝完了嗎?先放著,可以試試第二杯Clynelish 14年,這酒在果香、蜂蜜氣息之外,有點皮革、木頭、動物皮毛的氣味,感受到很豐富,很夠勁的口感和尾韻,但是又非常平衡,希望大家不要喝酒喝到亂性。


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(圖說:杯口加了鹽的龍舌蘭shots,圖片翻攝自網路)

後續聽了鋼琴家Michel Camilo演奏的名曲〈龍舌蘭Tequila〉,這首非常暢快的拉丁樂曲,其實有個好玩的地方,習慣上(當然是在台下聽眾也熟悉這曲子的情況下),在演奏到一個特定段落的時候,樂團會猛地停下來,全體(樂手加上所有聽眾)一起大喊:「Tequila」!(如果是在酒館裡,內行的聽眾會準備好一杯龍舌蘭shot,喊完就一口乾掉!)


我們也聽了性感纏綿的〈The Days of Wine and Roses〉由美麗的女歌手LaVerne Butler演唱,很可惜現場沒有葡萄酒(剛剛也沒有龍舌蘭!),不然搭起來一定是令人加倍沈醉。

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(圖說:樂加維林2016年艾雷爵士音樂節特別版
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現場的最後一支威士忌,LAGAVULIN ISLAY JAZZ FESTIVAL 2016樂加維林2016年艾雷爵士音樂節特別版,這是只能在艾雷島酒廠現場買到的限定版,而且只限爵士音樂節時段,各位有去過爵士音樂節?台灣也有不少很讚的爵士活動,像是台北的「兩廳院夏日爵士派對」,台中的「台中爵士音樂節」,都很精彩。爵士音樂節很重要啊!最後一首歌,搭配這款酒,聽的是因為頭髮造型非常狂野,江湖人稱「搖滾公雞」的巨星洛史都華(Rod Stewart)的成名作〈Maggie May〉這是一首姊弟戀的歌,講的是少年史都華跟大他很多的美艷姐姐談戀愛的故事。我們為什麼不聽爵士樂要聽洛史都華呢?因為他後來接受訪問的時候講過,這首歌是真人實事,講的就是他自己中學的時候,整個就是粉嫩青澀正太一枚,有次去聽一場爵士音樂節,認識了一個漂亮性感的大姐姐,大家相談甚歡,後來姐姐逮著個四下無人的機會,就把當時還是童子雞的小洛史都華拖進一個空帳篷裡就地正法。


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(圖說:2017台中爵士音樂節現場,會場四周圍了一圈帳篷。)

大家喝喝LAGAVULIN ISLAY JAZZ FESTIVAL 2016吧,很棒的威士忌,夏日爵士派對跟台中爵士節都快到了,很鼓勵大家去玩,我記得台中、台北這兩個音樂節,帳篷都還蠻多的。


 

 

 

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蘇重(Ernest Heavy Su),爵士樂評,廣播主持人,Tasting Whatever編輯總監,三邊會會員、包啤社社員,好酒貪吃,身形肥碩,故而以【重】為名,是個不知節制的人。從早期業務工作的拚酒牛飲,到近年的品飲鑑賞,開始以學習的態度踏進酒的世界。著有【Jazz What 爵士入門】一書,共同撰寫【魔岩爵士聖經】、【秘密基地:台北的音樂版圖】、【男孩吶喊自由鳥】、【我愛周星馳】等書籍。

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