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開過的威士忌不要喝@蘇重

重口味   2015-02-26 下午 3:00

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威士忌

開過的威士忌不要喝@蘇重,威士忌
年前在前輩K大(Kingfisher)的號召之下,幾位酒友成立了一個讀書會,手牽手研讀第二版的「Whisky, Technology, Production and Marketing」,這本書講了很多威士忌發展歷史、製程等等專業細節,偏偏前些天在讀到「日本威士忌」的部分,有一個相對來說有點雞毛蒜皮的論點,引起了我的興趣。
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圖說:Bottle-Keeping system? mizu-wari ?

在這本書裡提到,1965年左近,「水割mizu-wari」(威士忌加水稀釋)的喝法,以及整瓶購買,喝不完「寄酒」的販售方式,在日本各地的餐廳酒吧裡逐漸推廣風行。書中描述了「水割」是為了舒緩酒精刺激,與日本食物搭配;「寄酒」則是要符合日本人為朋友斟酒,美酒共享的風俗習慣,認為這是威士忌與日本文化融合的例證。

讀書會上,日本威士忌達人,酒友瘋狂喵喵表示,其實「水割」跟「寄酒」真正受歡迎的原因可能都是因為「錢」,當時的日本上班族往往要在酒吧居酒屋裡消磨時間到很晚才回家,加水加冰之後比較可以慢慢喝,也許一、兩杯就可以混到深夜,可以少花點錢。「寄酒」也是一樣,單杯單杯點,畢竟還是貴一些,買整瓶,感覺價格上就有優惠。
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圖說:羅勃強生錄音全集的封面圖片。

然而,看到「寄酒」這件事特別拿出來討論,會讓我想到1930年代的美國黑人歌手/吉他手,江湖人稱「三角洲藍調之王King Of The Delta Blues」的Robert Johnson羅勃強生(1911-1938)。

強生的事蹟,這麼多年來,一直是歐美流行樂壇最詭異的傳奇:他出身美國密西西比河三角洲一帶,一生錄製過29首歌,從未真正走紅,一生行止未曾留下太多痕跡,只有兩張照片。
他過世半個世紀多以後,1990年,唱片公司拿他的錄音發行全集(其實29首歌加上一些備用版錄音,總共也就雙CD),賣成了白金唱片。

他的朋友,藍調吉他大師/歌手Son House桑豪斯接受訪問時提過:強生的口琴很強,唱歌不錯,但是吉他彈得很差,被我們嘲笑之後,他出門去巡迴,四處走唱,不到一年再遇到他,這傢伙吉他變超強,好到不可思議,大家都說他午夜在一個十字路口跟魔鬼交易,把靈魂賣給魔鬼,換來了他的藍調。這個故事,強生自己的歌曲"Crossroads Blues""Me And The Devil Blues ",都讓人對這個神秘的傳說,浮想連翩。

跟魔鬼交易,總是沒有好下場,江湖傳言,強生死在一瓶開過的威士忌之下,只活了27歲,順帶一提,流行樂手有很多人都是這個年紀掛的,江湖上還有所謂「27俱樂部」的說法,吉米罕醉克斯、珍妮絲喬普林、Doors樂團的吉姆摩里森、Rolling Stones的布萊恩瓊斯、Nirvana的寇特柯本、前些年才走的艾美懷思都是俱樂部成員。
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圖說:「男孩吶喊自由鳥」一書,裡面有一篇短文是我寫關於強生的故事。 

據說,強生是個把妹高手,他20來歲在美國南方穿州過鎮四處走唱,從來沒有在訂什麼旅館找什麼民宿,從他登台演出到他下台休息為止,總是找得到願意收留他過夜的美眉。

有一天,正確地說是1938年8月12日,當天,根據另一位藍調歌手, “桑尼男孩”威廉森(”Sonny Boy” Williamson)的說法,那一天,他遇見強生在酒館裡,拿了一瓶開過的威士忌就要喝,自詡為老大哥的威廉森一巴掌把酒瓶打落地上,教訓強生說:「開過的酒,絕對不要喝!」
強生非常不爽,要威廉森少碰他,過了一會,強生再拿了另一瓶開好的威士忌直接喝,當天夜裡,強生腹痛如絞,口吐白沫,送醫急救無效,三天之後不幸過世。
據說,強生當時勾搭了他去演唱的那間酒館的老闆娘,被不甘戴綠帽的老闆下毒殺害,威廉森就是聽到了風聲,想救小老弟一命,才去打掉他的酒。
這個故事,被我改寫扭曲胡扯穿越成一篇短篇小說,放在「男孩吶喊自由鳥-搖滾樂的奇想故事」一書當中。

我在讀書會裡把強生的故事說了一遍,也提到說,現在很多品酒會、分享瓶、座談會等等,愛喝威士忌的人,不免常常要喝到「開過的威士忌」云云。在場的台灣單一麥芽威士忌品飲研究社邱理事長就說:「重點不是別喝開過的威士忌,重點是不要勾搭人家的老婆!」

或者說,重點也可能是 不要被抓到?

 

重口味

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蘇重(Ernest Heavy Su),爵士樂評,廣播主持人,Tasting Whatever編輯總監,三邊會會員、包啤社社員,好酒貪吃,身形肥碩,故而以【重】為名,是個不知節制的人。從早期業務工作的拚酒牛飲,到近年的品飲鑑賞,開始以學習的態度踏進酒的世界。著有【Jazz What 爵士入門】一書,共同撰寫【魔岩爵士聖經】、【秘密基地:台北的音樂版圖】、【男孩吶喊自由鳥】、【我愛周星馳】等書籍。

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