Tasting Notes   品酒筆記

百富 50年 單一純麥威士忌 The Balvenie 50 YO Single Malt Scotch Whisky

百富 50年 單一純麥威士忌

The Balvenie 50 YO Single Malt Scotch Whisky

類別:威士忌

產地:蘇格蘭 高地Speyside

建議售價:1000000

酒精濃度:44.1

容量:750ml

為紀念百富首席調酒師大衛史都華(David Stewart)於酒廠服務屆滿五十週年,百富酒廠特別推出百富THE BALVENIE 50年單一純麥威士忌限量珍稀酒款,向這位蘇格蘭最資深調酒師、人稱「謙和的威士忌大師」大衛史都華致敬,以表彰其畢生貢獻於威士忌工藝的卓越成就。這款在1962年大衛史都華進酒廠時蒸餾的頂級陳年酒款,伴隨著大師歷經12年的學徒過程,寫下五十年職業生涯的重大里程碑,半世紀歲月淬煉出絲綢般的極致口感,正如同百富首席調酒師大衛史都華歷時半世紀所成就的精湛威士忌工藝。全球限量88瓶的百富50年紀念酒款,在台灣僅3位鑑賞家有機會收藏此大師工藝代表作品。
百富50年珍稀酒款  精彩詮釋大師卓越精神
大衛史都華是百富酒廠120歷史當中所培育出來僅只五位的首席調酒師之一,也是為當今蘇格蘭威士忌產業資歷最深的首席調酒師。12年的學徒生涯,經歷40萬支橡木桶聞香歷練,長達50年的嚴謹工作態度鍛鍊出的絕佳嗅覺與味覺,讓大衛史都華得以解讀出不同橡木桶熟成威士忌蘊含的奧秘。身為堅持手工精神的百富酒廠首席調酒師,大衛史都華不僅是傳統威士忌工藝的守護者,同時也是不斷創新的威士忌藝術家,創作年譜中數度寫下蘇格蘭威士忌製酒技術史的重大里程碑,並且屢獲業界最高榮譽獎項的肯定。
百富THE BALVENIE 50年珍稀酒款,正是首席調酒師大衛史都華半世紀深厚資歷的最佳詮釋,歷經歲月的淬煉所成就出的不凡風味。百富大衛史都華表示:「這款孕育自5576號橡木桶的紀念酒款,正好和我一起見證了百富酒廠過去五十年來的歲月。打造單一純麥威士忌是一門藝術,也是講求精準的科學。酒桶中威士忌酒液與橡木桶的交互作用變化無窮,這意味著每支橡木桶所熟成的酒款風味都是獨一無二的。我由衷認為調酒師是世界上最棒的工作,讓我有機會品嘗到許多最棒的威士忌。而能夠親自見證5576號橡木桶在歷經半世紀之後變幻成一支如此特別而非凡的酒款,更是一種無可比擬的喜悅。」
半世紀熟成淬鍊  成就大師級頂級風味
百富THE BALVENIE 50年單一純麥威士忌在1962年完成蒸餾之後,置入百富專業桶匠親手打造的歐洲雪莉重置桶(hogshead cask)中進行熟成。經過拆解重裝後的重置桶在五十年後的今天已經不復再見,比起一般的西班牙雪莉橡木桶容量更小,每只僅能容納300公升的酒,加上長達半世紀的熟成過程中酒液的蒸發,讓這款稀世酒款益顯珍貴。頂級工藝所打造的酒體與橡木桶經歷半世紀歲月後,孕育出豐富而滑順如天鵝絨般的完美口感,呈現出百富威士忌典型的濃郁蜂蜜、柑橘及花香的風味特色。香辛料與橡木的低調柔和中,取得絕佳的平衡。
百富THE BALVENIE 50年單一純麥威士忌的包裝也呼應了酒款本身的獨特性,做了匠心獨具的設計。採用蘇格蘭工匠精心手工吹製玻璃瓶,木質瓶蓋上的金屬銅環代表著酒廠的銅製蒸餾器。而酒款的外盒則是以七種深淺層次豐富的蘇格蘭原生木材,交疊組合成一只年輪狀的木桶。49圈的原生木材,加上1條銅製金屬圈的點綴,質樸中散發出迷人的光采。象徵著50年酒款歷經歲月沉浸後的奢華光輝,也呼應了「謙和的威士忌大師」大衛史都華五十年如一日踏實的築夢歷程。是全球藏家絕對不容錯過的典藏首選。

品飲筆記:
聞香香氣蘊含芬芳花香混合清新水果與香甜像木味。柑橘,檸檬和柳橙果皮氣味,伴隨著蜂蜜和香草香,終味是肉桂和淡淡橡木香。

【品飲】
口感香甜滑順,水果及柑橘和著美妙的肉桂和肉豆蔻香,同時在唇齒間釋放微微蜂蜜甜。

【餘韻】
尾韻似天鵝絨般的滑順、帶著可口的柑橘甜。

其他酒類

禁止酒駕未成年請勿飲酒