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貝林格酒莊 首席釀酒師 訪台午宴

2019/4/12 下午 10:00:00

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貝林格

MarkBeringer

BERINGER

NAPA

NAPAVALLEY

富邑集團

貝林格酒莊 首席釀酒師 訪台午宴

NAPA VALLEY百年傳奇名莊盛宴

BERINGER貝林格酒莊 首席釀酒師Mark Beringer 訪台午宴


TWE富邑葡萄酒集團(Treasury Wine Estates) 旗下的貝林格酒莊(Beringer Vinyards),成立於1876年,是美國Napa Valley 歷史最悠久的酒莊之一,也是全球唯一紅白酒皆獲得Wine Spectator年度百大第一名殊榮的酒莊。

貝林格酒莊 首席釀酒師 訪台午宴
(圖說:與會嘉賓專注於Mark講解貝林格的釀造工藝)

酒莊第5代傳人暨首席釀酒師Mark Beringer近日受邀來台舉辦餐酒饗宴,席間不僅有旗艦酒款Private ReserveChardonnay/ Cabernet Sauvignon私藏夏多內白葡萄酒及私藏卡本內紅葡萄酒的新舊年份垂直比較,以及Bancroft Ranch Merlot亳厄爾山老年份品飲,更有首次登台的Beringer BrothersChardonnay/ Cabernet Sauvignon貝林格兄弟系列夏多內白葡萄酒及卡本內紅葡萄酒,為愛酒者提供更豐富的選擇。


貝林格酒莊 首席釀酒師 訪台午宴
(圖說:全新的貝林格兄弟系列和眾多酒款連袂登場)

其中品飲過程中最令人驚豔的可說是Beringer Brothers貝林格兄弟系列。貝林格兄弟系列為Mark Beringer自2015年回歸貝林格酒莊後開啟的全新系列。從紀念創建酒莊的家族先鋒出發,Mark融入全新釀酒概念,在傳統的釀酒技藝中,呈現嶄新貝林格酒莊風格。更特別的是兄弟系列酒款的酒標採用 “Living Wine Labels”App, 只要下載App應用程式,掃描酒標即可見到貝林格酒莊創建者 (Jacob 及 Frederick Beringer)栩栩如生重現眼前。此系列的酒瓶設計也仿照19世紀時烈酒的酒瓶造型,這也是由於貝林格兄弟系列夏多內白葡萄酒及卡本內紅葡萄酒皆有20%的酒液在存放過波本威士忌的酒桶中陳放60天,果香、桶味兼具,品飲時帶有獨特的玉米甜香,非常獨特。Beringer Brothers貝林格兄弟系列是Mark承先啟後的精心之作,至此貝林格酒莊在Mark和第一代創建者擁有了最完美的連結。


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(圖說:Mark為私藏卡本內紅葡萄酒簽名)
貝林格酒莊 首席釀酒師 訪台午宴

(圖說:富邑葡萄酒集團的Philippe 蔡先生在餐會致詞)

在代理商南聯國際的精心安排下,釀酒師午宴中共品飲10款酒。首先以清爽的Tunnel of Elms Chardonnay榆蔭大道夏多內白葡萄酒迎賓,接著登場的是Beringer Brothers貝林格兄弟夏多內白葡萄酒,波本威士忌橡木桶帶來的獨特甜美風格令人耳目一新,搭配主廚特製小點,別有一番風味;煙燻鮭魚/帝王蟹餅搭配Private Reserve Chardonnay 私藏夏多內白葡萄酒2013年及2016年份,不同年份的橡木桶熟成時間,呈現不同年份的特色。紅酒率先登場的是Beringer Brothers Cabernet Sauvignon貝林格兄弟卡本內紅葡萄酒 / The Waymaker Red貝林格領導者紅葡萄酒,搭配伊比利沙拉/香煎鴨胸,讓賓客享受餐點及酒款互相搭配轉換的樂趣。隨後的主菜是N°168 PRIME 牛排館的經典牛排雙重奏,搭配 Knight Valley Cabernet Sauvignon貝林格騎士谷紅葡萄酒及令與會貴賓讚不絶口,口感圓滑、果香優雅細緻的老年份 Bancroft Ranch Merlot貝林格亳厄爾山梅洛紅葡萄酒2005年份,濃郁飽滿的酒體在美味的牛排搭配下,呈現完美的均衡。最後呈獻的新舊年份Private Reserve Cabernet Sauvignon 2005/2015貝林格私藏卡本內紅葡萄酒2005/2015,特別以純飲方式搭配起司盤,讓賓客能專注體驗橫跨10年的釀酒風格。豐富的餐點和酒款,要讓與會貴賓深刻體驗貝林格多樣的釀酒工藝和品飲藝術。


 


關於Beringer Vinyards貝林格酒莊
第5代傳人暨首席釀酒師Mark Beringer

Mark Beringer是貝林格酒莊創辦人之一Jacob Beringer的玄孫。作為Beringer首位釀酒師的嫡系子孫,Mark從小就立志未來將繼承祖先的衣缽。年輕時,他花很多時間於家族位於St. Helena的酒莊,不斷吸收與鑽研葡萄酒知識,並開始加深他對於家鄉Napa Valley以及其它產地葡萄酒的認識。

高中時期,Mark在貝林格酒莊中擔任倉管員,之後於1990年在位於Fresno的加州州立大學完成葡萄酒釀造學位。熱衷於釀造葡萄酒的Mark,大學畢業後先於Sonoma的Benziger酒莊工作一年,再於1992年加入Duckhorn酒莊。2009年,他加入Artesa酒莊擔任副總裁及釀酒師。

2015年,Mark正式回歸貝林格酒莊擔任首席釀酒師,並將釀酒師Laurie Hook為酒莊所建立的良好口碑繼續發揚光大。

「我覺得非常榮幸可以在祖先開創的酒莊繼續發展釀酒事業,續寫貝林格酒莊及Napa Valley葡萄酒的新篇章」Mark說道。

身為三個女兒的父親,馬克休閒時喜愛爬山、滑雪,或與當飛行員的妻子到處旅遊。他很高興回到Napa Valley的家園,他說道:「身為一名釀酒師,再也沒有比在優秀酒莊工作更棒的事情了,貝林格就是首屈一指的酒莊。這裡微氣候的多樣性,風土及地理位置都是Napa Valley最佳的,我很榮幸能在這裡工作。」


當日酒款

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名稱 Tunnel of Elms Chardonnay榆蔭大道夏多內白葡萄酒

產地 California 加州
品種 Chardonnay 夏多內
口感 豐富的蘋果果香、白梨和檸檬氣息,並有淡淡的香草和辛香料的辛辣感,結尾輕盈柔順。

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名稱 Beringer Brothers Chardonnay 夏多內 2016 貝林格兄弟夏多內白葡萄酒2016

產地 California 加州
陳年方式 20%酒液在曾存放過波本威士忌的美國橡木桶中放置了60天
品種 Chardonnay 夏多內
口感 帶有成熟杏桃 ,香草及甜美奶油氣。口感圓滑,入可感受蘋果派及香草冰淇淋及焦糖氣息。

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名稱 Beringer Private Reserve Chardonnay 夏多內 2013 貝林格私藏夏多內白葡萄酒2013

產地 Napa Valley AVA 納帕谷
Gamble Ranch near Oakville AVA 近奧克維的柑博園
陳年方式 9 months French oak (80% New) 於80%全新橡木桶陳釀9個月
品種 100% Chardonnay 夏多內
口感 帶有烤鳯梨,成熟西洋梨,檸檬油,榛果等香氣。口感柔滑,帶有蘋果,梨子氣息,尾韻悠長。

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 名稱 Beringer Private Reserve Chardonnay 夏多內 2016 貝林格私藏夏多內白葡萄酒2016

產地 Napa Valley AVA 納帕谷
Gamble Ranch near Oakville AVA 近奧克維的柑博園
陳年方式 8 months French oak (40% New) 於40%全新橡木桶陳釀8個月
品種 100% Chardonnay 夏多內
口感 展現帶核水果與成熟的熱帶水果風味,與酸脆鳳梨、桃子等香氣,口感飽滿充滿堅果風味。

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名稱 Beringer Brothers Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 2016 貝林格 兄弟卡本內紅葡萄酒2016

產地 California 加州
陳年方式 20%酒液在曾存放 過波本威士忌的美國橡木桶中置60天
品種 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 卡本內蘇維翁
口感 成熟黑櫻桃 ,黑巧克力及香草氣。酒體飽滿 ,單寧圓滑,入口可感受榛果,太妃糖及黑櫻桃氣息。

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 名稱 Beringer Paso Robles The Waymaker Red Wine 2014 貝林格領導者紅葡萄酒

產區 Paso Robles
陳年方式 在舊橡木桶中分別熟陳17個月。
品種 Syrah 希哈,Petit Syrah 小希哈,Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 卡本內蘇維翁,Malbec 馬爾貝克
口感 黑色莓果、櫻桃果香濃郁,並帶有辛香料氣息。酒體飽滿,單寧圓潤,尾韻香氣複雜且悠長。現在即可飲用。

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 名稱 Beringer Knight Valley Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 貝林格騎士谷卡本內紅葡萄酒

產地 Knights Valley AVA Sonoma, California 加州騎士谷產區,加州索諾瑪
陳年方式 17 Months in French oak 17個月法國橡木桶陳釀
品種 87% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁卡本內,7% Merlot梅洛 5% Cab Franc卡本內弗朗,2% Petit Verdot小維鐸
口感 Silky Tannin & Dark red fruit flavors 絲滑單寧,黑色、紅色水果風味

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名稱 Beringer Bancroft Ranch Merlot 2005 貝林格毫厄爾山梅洛紅葡萄酒

產地 Bancroft Ranch (Howell Mountain) 毫厄爾山
陳年方式 在全新法國橡木桶中熟成22個月。
品種 91% Merlot,5% Cabernet Franc,4% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
口感 義式濃縮咖啡和黑櫻桃香氣中,散發著濃郁的成熟黑色莓果氣息,並帶有雪松,辛香料及薄荷等香氣。酒體厚實飽和,香氣層次豐富,
尾韻悠長。

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 名稱 Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 2005 貝林格私藏卡本內紅葡萄酒


產地 Napa Valley AVA:
Bancroft Ranch (31%),St. Helena Home (25%),Steinhauer (17%),Rancho del Oso (8%),Marston (7%),Chabot (5%),Lampyridae (2%),Steinhauer Cabernet Franc (5%)
陳年方式 於新橡木桶陳釀24個月
品種 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁
口感 具有黑櫻桃,可可,雪松,五香粉及薄荷香氣。單寧絲滑柔順,入口可感受櫻桃,黑莓及黑李的氣息。尾韻悠長。


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名稱 Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 2015 貝林格私藏卡本內紅葡萄酒

產地 Napa Valley AVA:62% Howell Mountain,28% St-Helena,10% Spring Mountain and
Mount Veeder納帕谷: 62% 豪威山,28%聖海連娜,10%春山及維德山
陳年方式 於85%全新橡木桶陳釀20個月
品種 97% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁, 2% Cabernet Franc, 1% Petite Verdot
口感 現在即可品嚐其年輕風貌,也能優雅地熟成數十年,展現紫羅蘭、黑櫻桃與香草的橡木香料風味。

 

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