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2016國際酒展珍釀匯(捷成場)搶先嚐

2016-04-29 上午 12:00

文章關鍵字

雅墨

威士忌

艾柏迪

魁列奇

皇家柏克萊

單一麥芽威士忌

百加得

捷成

【撰文:賴偉峯Otto Lai】

代理世界第四大酒葉集團百加得的港商捷成洋行,其實是營業項目很廣,包括飲料業、汽車業、消費品、工業等等,是個非常具有實力的貿易商。除了知名的百加得蘭姆酒之外,原本旗下的威士忌主力為帝王調和威士忌與艾柏迪單一麥芽威士忌,今年又強化魁列奇酒廠的產品線,同時引進三家全新在台灣上市的Single Malt,包括雅墨、皇家柏克萊、以及Deveron。

雖然,Deveron因為船期關係趕不上這次酒展的展中展,不過如果參加珍釀匯(捷成場)的朋友,還是可以喝到他們代理百加得旗下四家單一麥芽威士忌酒廠的珍釀,許多酒款都是首度曝光,絕對可說「捷舌先嚐」搶先享受。

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【艾柏迪(Aberfeldy)酒廠】
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由Dewar家族成立於1898年,它的水源Pitilie溪相當特別裏頭含有金沙,不過淘來的金子都要上繳給女王。酒廠景致美麗,緊鄰蘇格蘭最長的Tay河,當年詩人Robbie Burns寫了首詩「The Birks of Aberfeldy」讚頌酒廠周遭美景。
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採用長達70小時發酵,風味豐富尤其是蜂蜜味鮮明。另外酒廠的銅製蒸餾器高大,讓酒質更優雅。產品線所有年份12、16、18、21年,都是40%酒精度。

 
【艾柏迪12年】
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麥芽香甜味,一聞就相當可口,淡淡麥餿味,柑橘類的調子,清新可口。給人想要趕快消滅它的感覺。入口相當均衡,甜味與苦味主調平衡,尾韻不長,中度酒體。 

【艾柏迪21年】
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標準濃郁動物騷味,且呈現蜂蜜的甜美,一開始的味道就很誘人,想馬上喝它。之後,動物皮毛味換成淡雅花香玉蘭花香氣,香氣顯得濃郁集中,但當你喝入口後,會發現反差很大。

因為它喝起來太順了,幾乎沒有酒精感,且呈現難以描述的酒體,入口即化,入喉只感受到酒精的車尾燈,閃一下而已。Nutty餘味,以及一些煙燻味,是相當討喜的一款酒。


【雅墨(Aultmore)酒廠】
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酒廠名是蓋爾語的「大河」之意,由Alexander Edward在1897年建於斯貝賽區的「神秘百慕達三角洲」。什麼?蘇格蘭也有「百慕達三角洲」,因為酒廠所在地這區被稱為Foggie Moss,自古以來就以水源純淨以及纏綿迷霧著稱,因為長滿了金雀花、石楠花可濾淨水源,且因為水氣充沛因此經常霧鎖酒廠,更增添雅墨蒸餾廠的幾分神秘感。
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雅墨威士忌之所以神秘的確有其原因,除了迷霧以外,它被威士忌產業譽為十二家頂級的麥芽酒廠之一 ,超過一個世紀以來一直是行家的選擇,限量發行。酒廠不使用泥煤,只取麥芽最純粹的味道,無焦糖、無低溫冷凝過濾,只有自然陳年的酒色。且全系列產品12、21、25、30、35年,酒精度皆為46%。 

【 Aultmore雅墨12年】
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一開始香氣有點霧鎖,慢慢的花香味出來,淡蜂蜜、淡雅清新、草味、淡淡nutty(尚未喝就有果仁味),整體而言有種高級香水草本風格的錯覺,之後柑橘味出來。

入口有一點肥皂味,雅緻的苦味,以及茶的回甘感。細緻酒體,但是尾韻很悠遠,就像有股霧氣般,香氣一直變化,非常多樣,也很像威士忌中的琴酒,新鮮的野香草味,之後厚重濃郁的動物騷味慢慢變成餘韻,非常有趣的一款酒。

【Aultmore雅墨18年】
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採用1897年的手工銅製蒸餾器,暱稱為「a nip of the buckie road」。這款酒是漁夫們彼此之間的百年秘密,石楠花過濾的水格外純淨,一開始有淡淡皮毛味,之後是熱帶水果味,味道相當持久。

有趣的是花草精油、酒精溶劑的味道,在中段才跑出來,頗為奇怪。味道相當一致,沒有太大變化,幾乎是三倍時間醒酒,有點像是頑固的老頭。入口細緻酒體,頗像青春肉體而不像十八年,幾乎感受不到桶子的影響,相當純粹。 


【魁列奇(Craigellachie)酒廠】
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名字的意思就是「名叫craggy的岩石」,所以酒廠也被暱稱為「斯貝賽的岩石」,1891年由Alexander Edward以及Peter MaCkie建立在菲迪河(Fiddich)以及斯貝河(Spey)交會之處,這裏是塊森林茂盛的農莊,並有著快速流動的水流穿過。
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酒廠水源來自Blue Hill,麥芽來自Glenesk自家的窯,蒸餾後的冷卻獨特地採用傳統蟲桶(worm tubs)冷凝,酒質會有較豐富味道,尤其是肉味,難怪1890年威士忌專家Alfred Barnard曾說魁列奇的酒:「少見的風格,一種老風格。」另外,如果你是泥煤怪味的瘋狂追隨者,魁列奇還能給你難忘的燃燒橡膠、硫化味、以及揮之不去的煙燻味。全產品13、17、19、23、31年,陳年的時間年份都相當特殊,並全以46%酒精度裝瓶,並且沒有添加焦糖以及非低溫冷凝過濾。

【魁列奇13年】
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初聞會有柑橘加上動物皮毛的味道,以及一絲絲肉味,香氣的變化緩慢但卻可感受到,令人想聞、想期待它的香氣發展。之後出現白巧克力香氣、橡皮擦味道、烤蘋果香氣。入口味道複雜,中壯型酒體,雖然陳年才13年,表現卻是可圈可點。

【魁列奇17年】
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陳年在「手工」木桶中,並標出來顯示在酒標上。有著比較濃郁的柑橘香氣,香氣沒有很大變化,基本的熱帶水果乾的味道,時間很久後才鬆動,之後散發出蜂蜜的柔順、醇厚、甘美,雖然討喜但相對13年來說比較單調不有趣。

【魁列奇23年】
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酒廠有隻首席調酒貓的故事!每當蒸餾時機對的時候,牠就會警示,相當傑出。聞來有濃郁甜美果香與皮毛味,以及Creamy的奶味。入口酒體重,梅子味、單寧味混雜在一起,表現相當厚實,散發著肉桂香氣以及肉味飽滿。

【皇家柏克萊(Royal Brackla)酒廠】
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位於知名的Cawdor城堡附近,在那片屬於貴族Cawdor肥沃的Moray Firth 土地上,酒廠由Captain William Fraser於1812年成立,1998年由Dewar’s家族買下。
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水源來自Cawdor Estate,採用長時間發酵,並且新酒陳年在first-fill的oloroso雪莉桶中。1833年因為英王威廉四世自己很愛喝,因此成為第一款獲得「皇家認證」的單一麥芽威士忌,不僅在酒廠名上掛上皇家,並有「神的飲品」的美稱。12年、16年、21年全產品皆為40%酒精度。

【皇家柏克萊 12年】
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有著杏仁、藤類水果風味、以及各式辛香料味,雪莉桶的豐富味道彷彿被花蜜包覆著一般,難怪是適合國王飲用的威士忌。

【皇家柏克萊 16年】
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呈現著如皇家般富足的風味,香草、柔軟的焦糖味、以及成熟杏桃味,充滿雪莉華麗的香氣與口感調性,就像一位胸襟寬闊的君王,令人如沐春風。

【皇家柏克萊21年】
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相當難得的這樣高年份的威士忌,居然能有夏天莓果的新鮮風味,另外黑巧克力味、八角味、雪莉酒的甜味餘韻也都不少,這肯定是一款麥芽貴族。

(全文完)

 

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