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2016國際酒展珍釀匯(馬爹利)搶先嚐

2016-05-02 上午 11:00

文章關鍵字

白蘭地

干邑

馬爹利

藍帶

名仕

XO

邊緣林區

大香檳區

金王

【撰文:蘇重Heavy Su】
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超越感官的極致美好...

我們的感官能夠體會各種不同的美好:結構與顏色,種類繁多的香氣與口感...,馬爹利Martell,歷史最悠久的干邑白蘭地,帶給我們前所未有的體驗,一如為我們的感覺裝上翅膀,如飛鳥一般在天空遨翔。

三百年來,馬爹利創造了自己的規範,挑戰現有窠臼發揚獨立思維創意,超越自己,超越極限。每種新款馬爹利都可以看到製酒人的專業熱情,擁抱歷史,同時創造未來。超越感官的極致美好,跟馬爹利一起,享受細緻、優雅,分享歡樂,分享完美。

「...當一件作品提升了你的靈魂,激發你心中堅定高貴的感受,不用再去說三道四,它就是一款傑作,出自宗師手筆。」--《品格論Les Caractères.》拉布呂耶爾(La Bruyère,法國十七世紀哲學家、散文大師。)

 
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馬爹利名仕NOBLIGE干邑白蘭地700ml(小藍帶)

建議售價:$1,860

圓潤大方,有一股柔和卻又大氣的感受,漂亮的平衡加上甜美果香與豐富的木質香氣

彰顯出木質調性,帶著「優質林區」陳年生命之水的特性,「名仕」一詞來自於法國人常說的「貴族風範」,意指貴族在享有尊貴與權勢的同時,也應當扛起責任,呈現出高貴風範,這也是馬爹利一以貫之的哲學。俐落的瓶身造型彰顯出這一款干邑的現代感。

色澤:古銅暗金色調

聞香:豐富的果香:檸檬、梨子與果乾的氣味,帶著些許香草莢的異國風情,卡士達乳酪、焦糖葡萄,加上沒藥、雪松跟上等橡木的複雜木質香味。

口感:優雅大方的結構,力量感與柔和的完美結合,餘韻攸長。

適合純飲,加冰或調製雞尾酒都非常合適

“「名仕」反映出成熟的獨特個性,其中的陳年生命之水帶給它特別的格調。”
--Benoit Fil, cellar master

藏酒論壇品飲記錄
OTTO:香氣上來快,不嗆,葡萄口香糖,葡萄乾的風味,木質,Spicy,皮革
喝來向濃郁的蜂蜜糖水,還是有柳橙、葡萄乾的香氣,均衡易飲。

蘇重:有個香甜的水果風味,葡萄乾的氣息感覺。後段有木質香氣。


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藍帶CORDON BLEU干邑白蘭地700ml


傳奇的典雅風味

這傳奇的干邑酒款,是馬爹利風格的象徵,呈現典雅氣質與複雜的香氣,干邑有眾多分級,但是大多數的行家都同意,藍帶絕對自成一格。

超過一百種生命之水原酒的調和,呈現出邊境林區the Borderies crus.的細緻與高雅風味。「藍帶」此一酒款問世於1912年,由當時的家族掌門愛德華馬爹利為頂級餐廳與飯店所特別釀製,當時法國社會正是眼界大開,文化上欣欣向榮的時候,藍帶一出,大為轟動,驚人的獨特個性與高雅風味,折服了當時的歐洲上流社會,連英皇喬治五世的加冕晚宴都特別選用為御酒。對干邑白蘭地的行家來說,藍帶是劃時代的經典。單純高雅的瓶身設計延續至今。

色澤:深金銅色

聞香:鮮活豐富的香氣,蘭花、李子蘋果、烘烤香氣、摩卡咖啡、研磨杏仁、香根草、辛香料、橘子、肉桂、蜂蜜跟蜜蠟的香味。

口感:極為圓潤而平和邊緣林區的典雅平和以及複雜度體現得很好,果香、辛香料、橘子糖與肉桂等香氣餘韻綿延不絕。

適合純飲,加冰或加一點水飲用。

“「藍帶」是獨特的一款XO,代表著邊緣林區的優雅與高貴。”
--Benoit Fil, cellar master

藏酒論壇品飲記錄
OTTO:最早出現的XO品項,二十世紀初,馬爹利傳統的XO品味,一種歷史感。香氣不鮮明,酒精感鮮明
酒體飄逸,入口即化,有個苦的尾韻

蘇重:乍飲之下強烈的口感,正好跟它酒體入口之後柔順甜美的餘韻形成反差,很令人驚喜的餘韻。

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XO干邑白蘭地700ml

建議售價:$5,000

結構與細緻

層次分明的感官衝擊,從邊緣林區的圓融高雅到大香檳區的鮮明個性,馬爹利製酒工藝的完美體現。

XO調和了四大主要產區的生命之水,從邊緣林區到大香檳區,以各區域陳年的生命之水,創造出優雅細緻與酒體進到的完美平衡,也證明了酒廠創造最頂級干邑的決心。

色澤:金琥珀色,帶著桃花心木的光澤。

聞香:黑胡椒等辛香料的氣息,複雜的果香:杏仁、核桃、蜜蠟、無花果、檀香等等複雜香氣甜美地交纏融會。

口感:無花果與核桃的圓潤、入口時感受到更多的果香,入化滑順如絲綢,尾韻繚繞纏綿,正是大香檳區頂級生命之水的特色。

慶典時刻的選擇,適合純飲,也可以加一點點水釋放香氣。。

“XO是大香檳區結構與勁道的代表,馬爹利的風格體現。”
--Benoit Fil, cellar master

藏酒論壇品飲記錄
OTTO:沒有名士那樣甜美,皮革味辛香料感覺較多,入口相當厚實,木質感濃郁且高,單寧苦多一些,比較耐喝,餘韻也比較持久。
與名士完全不同調性。

蘇重:很沈穩的香氣,香甜優雅。單寧的尾韻帶來豐富的複雜度。


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馬爹利凱旋CRÉATION GRAND EXTRA干邑白蘭地700ml

建議售價:$16,800

勁道與綿長尾韻

力量感、複雜度與完美結構的組合果香、辛香料與木質調性的完美融合,馬爹利製酒師的才氣之作。

大香檳區陳年生命之水的個性與力道,反映出馬爹利酒廠三百年來從創辦人以降,一代一代追求完美的堅持,瓶身由雕塑家Serge Mansau設計,以羅馬式拱門的意象,向世人彰顯馬爹利開啟「通往完美」的門戶道路的決心。

色澤:寶石般的琥珀光澤。

香氣:濃郁和諧的香氣,檸檬、柑橘、果乾、柑橘精油的香氣,可可豆、黑巧克力、香草、木質、咖哩辛香料、皮革等等神秘香氣藏於其中。

口感:甜美如上等絲綢,尾韻有溫暖的力量感,帶著木質與辛香料調性。

適合純飲,適合在特別的時刻好好享受。

“獨一無二的品飲經驗,香氣變化與力量結構的無上和諧.”
Benoit Fil, cellar master

藏酒論壇品飲記錄
OTTO:葡萄味很濃郁,蘋果派香氣,糖漬味
秒殺的速度更快,威士忌一兩萬的等級,沒有這種華麗感
入口還有一種梗枝味。

蘇重:糖漬水果的香甜,香氣如蘋果派、水果蛋糕,如口即化的美味旋風,不得了的好酒。  
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馬爹利金王L’OR DE JEAN MARTELL干邑白蘭地700ml

建議售價:$108,000

馬爹利風格的精粹

香氣的交響曲,由指揮家馬爹利領銜演出。

馬爹利酒廠對風土的演繹、對干邑的熱情、對細節的不懈堅持,在此發揮得淋漓盡致,這是馬爹利才氣與品味的最高體現。
奢華的手工水晶瓶身由法國歷史悠久的傳統工坊the Cristal de Sèvres銜命設計,經典的造型,象徵著馬爹利三百年來立足於干邑白蘭地頂峰的驕傲。

色澤:深邃琥珀,帶著桃花心木的溫柔光澤。

聞香:鮮活的橙香,佛手柑與柑橘精油香氣,深色莓果、黑加侖、薑餅、肉桂的奏鳴曲,丁香、香草、檀香、沒藥的木質香氣。

口感:入口即化,如頂級絲綢滑過皮膚,果香、木質調性、辛香料氣息層層綻放,那種如孔雀開屏般的驚艷體會,絕對無可取代。

凝目四顧,此時此刻,真正是人生高峰,那就打開你的L’Or de Jean Martell 吧!

“L’Or de Jean Martell 是馬爹利精神、風格、品味與才華的精粹,不可思議的豐富與平衡。”
Benoit Fil, cellar master

藏酒論壇品飲記錄
OTTO:濃郁軟糖漿味,黑糖味,Cremy smell,帶著木頭香氣尾韻
森林味,Earthy。

蘇重:薑汁黑糖、奶油感、極其柔滑的口感


以下數款,包括紀念款、特別版等等,暫時沒有馬爹利原廠介紹與官方品飲筆記,就以藏酒論壇同事們的品飲記錄與大家分享。

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馬爹利尚選Chanteloup Perspective干邑白蘭地700ml

建議售價:$10,000

OTTO:比較走威士忌風,蜂蜜,百香果,淡奶味
比較果香調,很像糖汁裹上舌頭,都很好吞,不願倒掉
上舌沒壓力,入喉沒衝擊,給人很放鬆,不精準,很Fuzzy。

蘇重:香味有類似威士忌的感覺,勁道跟力量感,但是喝下去卻是很柔滑,入口即化。

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馬爹利藍帶干邑白蘭地百年限量Cordon Bleu Centenary Edition紀念瓶

建議售價:$10,000

OTTO:酒色相當淡,蘭花的香氣,淡淡太妃糖味道,香氣非常優雅耐聞,後味就是經典干邑的味道。
入口層次相當多,新鮮水果味,細緻,酒體就是粉嫩的,拉很細的龍鬚糖,非常完美的甜點。
舌頭上沒有單寧感,雖然很貴,但會秒殺,也會想掏錢買。

蘇重:糖果甜香,淡雅花香,後段香氣有果乾的氣味,
真的是很像最頂級品質的龍鬚糖,細緻甜美,一進到口中香氣跟甜蜜口感就散發開來。


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馬爹利藍帶首席臻釀Cordon Bleu Tribute to Cellar Masters

建議售價:$11,000

OTTO:成熟熱帶水果香,入口中等酒體,餘韻延續,一種細緻的苦感,比較陽剛一點。
蘇重:濃郁的甜香果味,梅子的感覺,酒體比較紮實。

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馬爹利三百週年世紀臻藏版Assemblage Exclusif 3 de milesimes

建議售價:$28,500

OTTO:熱帶水果鳳梨,百香果,加上水果糖的氣味,香氣濃郁得很
入口好像甘蔗汁,甜美,一些些回甘,多一些些酒體。
蘇重:一開始有個去光水、香蕉油的味道,轉為鳳梨、龍眼等熱帶水果的氣味。

不可置信的馬爹利干邑白蘭地酒單,期待與您分享!


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