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大倉久和大飯店 地中海美食節

2014-08-12 上午 12:00

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美食

大倉久和大飯店 地中海美食節,美食
大倉久和大飯店歐風館繼舌尖微旅行的歐洲與北海道各式料理後,趁勝推出地中海美食節:由傳統食譜中蛻變,希臘家常菜色茄子鑲羔羊在歐風館轉化為精緻的詮釋。普羅旺斯烤鯛魚則是喜好海鮮的海島子民與義大利媽媽們的連結;馬賽海鮮湯,以長時間的熬煮換取一味入魂的濃郁。米飯在高湯與鐵盤的激盪下,粒粒生香的西班牙海鮮飯...等,都是本次美食主題的精選菜色。活動時間自七月一日到七月三十一日,邀請您徜徉地中海,用美食感受那片蔚藍。

電影《我的希臘婚禮》中,希臘家族即便移民美國,仍然堅持要在餐桌上出現的茄子鑲羔羊。知名散文著作《山居歲月》裡,普羅旺斯的溫馨寧靜風光在每日現有食材中冉冉湧現,普羅旺斯燉雞及烤鯛魚在此躍現餐桌;希臘神話中,愛神為了換得火神丈夫一夜沉睡,燉煮出濃郁馬賽海鮮湯。「星期天我要和爸媽一起吃西班牙海鮮飯。」這句話足以證明這道菜在西班牙人心中的重量。各項食材拌炒交錯出的精華醬汁,再次在米飯中結合,入口便立即感受西班牙家庭式熱情。這些地中海菜色,加上主廚的獨家香料烤豬肉,都能在大倉久和大飯店二樓歐風館中吃到。

由傳統食譜中蛻變,希臘家常菜色茄子鑲羔羊在歐風館轉化為精緻鮮紅番茄底定菜色的清爽,用茄子細細包覆小羊肉後烤出鮮嫩多汁口感,給您希臘的悠然自得。

帶有濃厚鄉村情懷的普羅旺斯燉雞及烤鯛魚,用精緻義大利香料,小火慢燉雞肉直至入味,一口大小輕鬆取用,是廚師們的貼心。利用食材自身的優勢,鯛魚的鮮甜在烤箱裡被醬汁緩緩包圍,普羅旺斯烤鯛魚是喜好海鮮的海島子民與義大利媽媽們的連結;是女神的偷歡招數也好,實為窮人食物也罷,時光荏苒,馬賽海鮮湯已成為全球知名的南法佳餚。各式海鮮入鍋,以長時間的熬煮換取一味入魂的濃郁,別忘了學法國人最後用麵包抹上碗內剩餘湯汁,結尾也要滿口生香。帶著遙遠的歷史記憶,西班牙海鮮飯的名氣至今歷久不衰,鮮蝦、花枝、與各色甜椒,番紅花色澤總是令人垂涎三尺。米飯在高湯與鐵盤的激盪下,粒粒生香。集結地中海區域飲食風俗,歐風館主廚高木幹雄以獨家香料配方,抹上在地精選豬肉。用時間轉換出深層的風味,煎烤過後的香料烤豬肉,樸實中感受的是主廚畢生所學所見之體會。


大倉久和大飯店歐風館推出為期一個月的地中海美食節,收編歐洲地中海區域各國精粹,利用香料展開序曲,各區主要食材為主軸的菜餚,在餐盤上各展風情。依舊夾帶暑熱的季末,就讓地中海的徐徐海風來為您舒緩。

活動時間:2014/07/01~07/31
用餐地點:大倉久和大飯店 2F歐風館自助餐廳
訂位專線: 02-2181-5135

營業時間:午餐:11:30~14:00
晚餐:18:00~21:30   -- 撰文 蘇重

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