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格蘭帝 百年酒廠的嶄新風貌(中)

2017-03-20 下午 3:00

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單一麥芽

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格蘭帝

盲測

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一八三二年創立的格蘭帝(Glen Scotia)酒廠,規模並不大,年產量在八十萬公升左右,擁有一對壺式蒸餾器,員工則是只有七位,其中的靈魂人物,是酒廠經理伊恩 麥克亞里斯特Iain McAlister,資料上說格蘭帝是他在威士忌產業的第一個工作,但是伊恩紮實的工程與機械背景,還是在酒廠的工作中,為他提供了許多幫助。(頁首圖片:格蘭帝酒廠經理伊恩 麥克亞里斯特Iain McAlister

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(圖說:蘇格蘭自來水公司員工檢測水質作業,圖片翻攝自網路

伊恩在訪問中提到:「沒錯,格蘭帝是我進入威士忌產業的第一個工作,說起來,感覺時間過得好快!我是坎貝爾鎮人,所以很自然的,有機會接掌格蘭帝蒸餾廠,我毫不猶豫地就接受這個任務。我覺得自己真的是太幸運了,這可是百年一見的機遇:在格蘭帝製酒,就在坎貝爾鎮,這個歷史悠久的威士忌製作中心!我是個工程師,之前都在本地的蘇格蘭自來水公司工作,所以對坎貝爾鎮老酒廠的水源、水質都還滿了解的,差別就是以前作”水”,現在作”生命之水”!」


格蘭帝這幾年,表現可說是讓消費者眼睛一亮,伊恩談起了他加入酒廠將近十年來感受到的變化:「跟以前比起來,現在的格蘭帝可以說經歷了一場”文藝復興”,我們是個歷史悠久的酒廠,但是一直都沒有怎麼作品牌,做行銷,我們需要和更多的消費者溝通,但是這個部分我們一直都沒做,格蘭帝製造世界頂級的威士忌 ,我們的酒一直都很好,但是一直到這兩年,國內乃至於國際市場才比較注意到格蘭帝,對我們所有人來說,這其實是件很奇妙的事情,很少有這麼樣擁有悠久豐富傳承的酒廠,會如此長久地被世人忽略遺忘。」

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(圖說:格蘭帝酒款與木桶情境圖)

關於這個今昔之別,伊恩頗有感慨:「格蘭帝酒廠的系列威士忌很厲害,各有不同的方向,每一款都很獨特。但是我們過去的系列,因為整個範圍相當寬廣,顯得比較冒險,而格蘭帝最新的核心酒款:雙桶(Double Cask)、15年和格蘭帝維多利亞(Victoriana)呈現出來的風味,更精準地符合我們身為一個坎貝爾鎮酒廠的傳統與風格。重點是,過去格蘭帝在過桶(finishing)這一方面比較欠缺,但是現在我們有非常好的橡木桶可以使用:PX桶(Pedro Ximenez)、Oloroso雪莉桶等等,也會有額外的波本桶單桶裝瓶。我們的波本桶威士忌,聞香時呈現甜美的烘烤麥芽和香草軟糖的氣味,口感柔和平衡,帶著層次交織的新鮮水果、酪梨醬以及帶點鹹的焦糖、太妃糖味道,最後的尾韻是飽滿的鹹奶油風味。這是格蘭帝的經典波本桶風格,具體呈現出坎貝爾鎮的海港風土。


「我們覺得在這個大量生產大量製造的時代裡,格蘭帝最注重的,還是卓越的品質,生產出獨特風格的威士忌給喜歡我們的消費者,可以來參觀我們的酒廠,感受一下我們的歡迎,也可以打開一瓶我們的威士忌,你會聞到、喝到我們的心意。」伊恩 亞里斯特如是說。

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(圖說:15年單一麥芽威士忌盲測品飲,左起:小默老師,蘇重,賴偉峯老師。)

要說感受到格蘭帝的心意,筆者自己比較熟悉的可能是格蘭帝15年單一麥芽, 2016年有一次曾經和兩位威士忌達人:賴偉峯老師跟小默老師一起盲飲評測過格蘭帝15年,當時是和市面上數種15年的單一麥芽威士忌一起評比,大家對這款15年的印象都非常好,小默老師覺得:「那一段酒漬後的清梅香,讓人印象深刻。」,我自己是感覺到「豐富的烏梅跟乾果香氣,尾韻柔和綿延長久」,賴偉峯老師則是認為:「太妃糖混中藥味,轉為牛奶糖的甜美。入口香甜濃郁卻不膩,辛辣味鮮明,恰好與甜美達成平衡,尾韻相當美妙,出人意料。」但是真要說出人意料,是在答案揭開之後,我們三人都嚇了一跳:「這是格蘭帝?!怎麼跟以前不一樣?變更厲害了!」


麥克亞里斯特先生,你跟你同事的心意,我們收到了。

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格蘭帝15年蘇格蘭單一麥芽威士忌官方資料如下:

GLEN SCOTIA 15 YEAR OLD SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
產地:蘇格蘭坎貝爾鎮
酒精濃度:46%容量:700ml


坎貝爾鎮15年麥芽威士忌的經典代表,優雅而飽滿,超乎想像的嗅覺及味蕾體驗。這款威士忌在裝瓶前,在頂級的美國橡木桶中進行陳年,非冷凝過濾。最具特色的,就是香氣中帶有香草橡木芬芳,牛奶糖的香甜及飽滿的果香,並交織些微海沫氣息,成就美妙平衡的口感。餘韻厚實悠長,並帶有宜人單寧。

品酒筆記 (Tasting Notes)
香氣 (Nose)
色澤豐富。香氣很多元,一開始是柑橘皮、生薑餅乾香氣開場。甜且有厚度。接著杏仁的香氣轉而帶出水果沙拉清香味道。直到最後木頭味道脫穎而出。

口感 (Palate)
酒體飽滿,入喉最初感受到豐潤的果實,但卻是令人驚訝的乾澀。第一口的印象隨著香氣淡掉才和緩。加水飲用反而讓15年的橡木香氣帶出一些焦香味道且讓口感更加平衡。

餘韻 (Finish)
尾韻悠長而厚實。

【得獎紀錄】
美國舊金山世界烈酒競賽 SAN FRANCISCO WORLD SPITITS COMPETITION, SWSC
2016 雙金獎

世界威士忌競賽 WORLD WHISKIES AWARDS, WWA
2016坎培爾區13-20年最佳單一麥芽威士忌

國泰航空香港國際美酒品評大賽 HONG KONG INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION, HKIWSC
2015金牌獎

 

 

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