Hot Topics 深度報導

三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》

2017-07-28 下午 2:00

文章關鍵字

威士忌

三邊會

三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會
三邊會 七月份例會 《屬於夏日的涼快威士忌分享》


七月份的三邊會,這次的爐主(輪值的例會主辦人)Caspar早早就訂好了餐廳--大稻埕的台魂法式料理名店《豐舍餐廳》,也定了主題《屬於夏日的涼快威士忌分享》,讓大家各自帶自己認為最適合作HIGHBALL的威士忌過來,這麼應景的好主題剛設立完畢,爐主Caspar就被他老闆派去國外出差,三邊會當天的7/19,他趕不回來!

三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

爐主出國,由三邊會會長大湯姆主持,(但是Caspar非常盡責,他在國外還一直跟餐廳豐舍聯繫,還發訊息提醒大家,甚至遙控提醒來賓:該出門了,不要遲到!)一開始排定酒序的時候,我們把這個任務交給準備要考WSET diploma的派大Patrick,Patrick說:「吼?!調HIGHBALL,這怎麼排?從顏色淡的排到深的!結束!」好久不見的品味誌吳欣馬上噹他:「你乾脆從瓶子矮的排到高的好了!」


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

酒序排定,第一支是爐主邀請的來賓陳品叡帶來的《Bell’s調和威士忌》,江湖人稱「Japan」的品叡兄剛剛結束了他在台灣愛爾啤酒的工作,準備自行創業。他說:「我覺得這是入門酒,餐前加冰飲用很合適,就不知道做成HIGHBALL會如何?」大湯姆表示:「所有的威士忌都可以做Highball,好不好喝就再說了!」眾人把湯匙扔過去:「廢話!」


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

由蘇重邀約的另一位來賓,大廚史達魯表示:「這杯有個醬香型中式白酒的味道!」正妹Barbie表示:「但是喝起來很淡,完全沒有酒味!」歐頭說:「這麼淡的酒還是不適合做Highball,感覺太淡了。」大湯姆指出目前的調法是細長形的Highball杯中加滿冰塊,威士忌倒三分之一,再把蘇打水加滿。但是有鑑於現場的冰塊比較細碎,融化得較快,可能酒要加多一點。


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

第二款酒是Caspar提供的《Robert Burns》,是由Springbank酒廠生產的調和威士忌,酒名正是為了紀念蘇格蘭大詩人Robert Burns。酒體輕盈,調成Highball喝來還是偏淡。


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

吳欣帶來了《百齡罈遊台灣特別版》,非常討喜的主題設計與瓶身配色,他說:「台灣街景最近很紅啊!(意指日本Brutus雜誌台灣特刊封面所引起的話題),帶這款來應應景!」


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

Emma帶來了袖珍瓶裝的《Maker’s Mark》:「我第一次喝威士忌就是加可樂喝,冰冰涼涼的,很好喝。這支波本應該很適合作Highball!」歐頭指出:「到目前為止,我覺得蘇格蘭威士忌做Highball的表現不佳,會有一點苦韻,碰上蘇打水,感覺不爽口。幾款波本威士忌做的Highball倒是很不錯,香氣濃郁,味道也更平衡。」


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

蘇重帶來的是《Jim Beam Signature 12年》:「要提醒大家,美國波本威士忌都必須用新木桶熟成,木頭與酒的交互作用更猛烈,所以12年已經是很高的年份了。」


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

歐頭帶了從日本宮城峽酒廠提回來的《伊達》調和威士忌,大湯姆一看到就說:「哇!這是酒廠買的吧,這是仙台地區限定版,只有仙台買得到!歐頭哥大手筆!這支有人帶回來台灣在酒專賣,售價將近4000塊呢!」

歐頭:「什麼?!居然這麼貴!收起來收起來,哈哈。我在日本買沒多少錢啊!」

三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

Barbie帶了她參加「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」穀物威士忌品酒會時買下的戰利品:《Nikka Coffey Grain》,Barbie表示:「我覺得它有焦糖、爆米花的味道,應該很適合Highball!」蘇重:「確實很適合!味道跟蘇打水搭配起來,既夠勁又爽口。」


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

Patrick帶了西班牙威士忌《Nomad》,他說:「這是調酒師送我的!我在波爾多Vinexpo展場上遇到Gonzalez Byass集團的釀酒師Antonio Flores,他送我的!我覺得Highball就是要重,重雪莉、重波本,味道要重才好喝!」


接著由大湯姆介紹由未能出席的Paul汪所提供的《格蘭花格105》:「這是很受歡迎的威士忌,105指的是英制的105proof,換算起來就是酒精濃度60%。代理商辦了好幾年,很熱鬧好玩的”格蘭花格105日活動”,就是每年的第105天辦趴踢,那根本是為我跟蘇重辦的,我4/15生日,正好是105日,要是潤年,主角就換成蘇重,他4/14,哈哈!」

三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

下一款酒是板橋豆漿王子黃楷勛帶來的《Talisker 10年》,他說:「這是我在外面第一次參加品酒會,主講人歐頭介紹到的一款酒,我很喜歡,淡淡的泥煤味,做HIGHBALL應該也合適,記得品酒會的時候,歐頭還搭配一曲古典音樂,邊喝邊聽好過癮,可惜我忘了是哪一曲!」歐頭問了一下是哪一場,馬上就說:「音樂是”漂泊的荷蘭人”啦!」


三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

史達魯帶來了Wolfburn酒廠的《北境》:「我很愛喝Highball,去日本玩的時候,到處都有Highball可以喝,有幾次喝到醉倒在路邊,酒醒了才回旅館!我帶這支有點淡淡的泥煤味,加薄荷葉做Highball應該不錯!」大湯姆:「薄荷葉我買了,但是放在冰箱忘了帶來!」

歐頭:「這個的泥煤味其實不重。」史達魯:「這款highball的尾韻有點鹹味,salty的感覺。」

三邊會 七月《夏日的涼快威士忌》,威士忌,三邊會

Ellis帶來了《Wilson & Morgan 21年》(IB,酒來自Bowmore酒廠):「我其實有兩款更適合的,有薄荷味的之類的,但是昨天一看,那些都喝快光了,就帶這一支,Wilson & Morgan的酒,我一定要是喝過才敢買,這個我喝過,很好玩,它有泥煤味,也有肥皂味!我覺得蘇打水加下去,可能咕嚕咕嚕冒出更多泡!」


好幾位異口同聲:「這個蘇打水加下去,覺得像沐浴乳!」

蘇重:「而且是征露丸味道的沐浴乳!」

延伸閱讀

留言

禁止酒駕未成年請勿飲酒