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與時俱進,貼近人群的麥卡倫

2017-08-30 下午 2:00

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雪莉桶

麥卡倫

威士忌

單一麥芽威士忌

【撰文:蘇重 Ernest “Heavy” Su】

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麥卡倫雪莉雙桶 DOUBLE CASK 12年單一麥芽威士忌


2014年年底,曾經參加過「麥卡倫尋味之旅」活動,當時麥卡倫團隊在信義區的大樓廣場中庭搭棚造景,高科技的影音設備重現了酒廠的環境、運來西班牙橡木桶給參觀群眾直觀的感受,甚至於不惜重金,富麗堂皇地展示被台灣買家用以台幣一千九百多萬(美金$631,850)拍下的世界最昂貴的威士忌:麥卡倫”M”六公升水晶瓶。兩天半的活動,透過臉書等社群媒體,召集了超過兩千兩百位的威士忌愛好者品飲麥卡倫。當時頗受震撼,感覺不是很懂為什麼會規劃如此豪華的快閃活動,還特地跑去請教麥卡倫的行銷主管來解答我的疑惑(請參見本站”海妖的沈默”一文)。(頁首圖片:2014年麥卡倫尋味之旅,本站檔案照片。)

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圖說:麥卡倫雪莉雙桶品酒會現場,攝於台北發生。

然而,到了今年,我才發現當年的解答,還少了一個關鍵部分,或者說,在2014年,還不到公布的時候:對麥卡倫來講,真正重要的,是那2,200位參加品飲的消費者。

當時,這些人都填了問卷,表達了他們對威士忌口味的喜好!

近年來,麥卡倫在世界各大城市舉辦了數百場品酒會,總共彙整了兩萬多份品飲意見,其中就包括了台灣數千位威士忌愛好者的口味偏好,這些資訊,經過數據專家的分析,匯集整理成一份《全球威士忌喜好主流報告》,送到麥卡倫首席釀酒師Bob Dalgarno手中,讓他的團隊能夠展開最重要的戰略思考:「如何讓經典與時俱進,進化成另一個經典?」

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Bob Dalgarno參考了全世界威士忌愛好者的意見,思考研發之後的結果,就是『麥卡倫雪莉雙桶Double Cask 12年單一麥芽威士忌』


麥卡倫將全新的美國白橡木橫跨大西洋運送到西班牙,在西班牙以傳統手工技法製成橡木桶,以當地優質的Oloroso雪莉酒潤桶後,再將這些美國橡木雪莉桶運回蘇格蘭酒廠,熟成新酒至少十二年的時間。再加上西班牙本地的歐洲紅橡木雪莉桶,以熟成狀態臻於完美的西班牙橡木雪莉桶與美國白橡木雪莉桶原酒為基底,將兩種雪莉桶威士忌的迷人特質完美融合。

一如麥卡倫品牌教育總監Sietse Offringa所言,雪莉雙桶不僅擁有麥卡倫經典的歐洲橡木風味,也就是濃郁且醇厚的口感,太妃糖、果乾的香甜滋味;但相對起來酒體更加活潑,香草味與柑橘果香在口中一起迸發,這就是美國橡木所帶來的影響,兩者互不抵觸,而是形成一種「完美的平衡」。

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一年多來在幾次『麥卡倫雪莉雙桶』的品飲會中,我自己的觀察,以及對在場品飲者反應的紀錄,品牌教育總監Sietse Offringa和首席釀酒師Bob Dalgarno還真不是老王賣瓜,麥卡倫雪莉雙桶確實有讓威士忌愛好者驚艷的實力,不管是餐酒會上與海鮮、肉類食物的完美搭配,或者是純飲時讓人一口接一口的迷人韻味,一方面保留了麥卡倫經典的香醇厚實口感以及太妃糖、葡萄乾的甜香風味,一方面增添了生薑、辛香料以及香草、柑橘的清爽迷人風味,麥卡倫精確地回應了全球主流威士忌愛好者對風味的需求,也確實地將他們的經典風味,推向另一個全新的高度。



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品酒筆記

色澤: 天然麥芽色
香氣: 溫潤的奶油糖、太妃糖蘋果、糖漬柳橙、香草卡士達和新鮮橡木香氣。
口感: 生薑、肉荳蔻與木質香料,伴隨著柑橘,太妃糖,葡萄乾和橡木脂香。
餘韻: 回韻溫潤、香甜、橡木馨香久久繚繞不散。
酒精濃度: 40%

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