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台北國際酒展-跟著評審喝葡萄酒

2017-12-12 上午 10:00

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酒展

國際酒展

【採訪、撰文:Rene,攝影:Rene、蘇重】
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跟著評審嚴選喝葡萄酒 


根據財政部關務署統計,2016年葡萄酒年進口量達20,611,094公升,若以平均單瓶750ml為計算,相當於近2千9萬瓶的數量,進口量驚人,而這也代表著葡萄酒確實深受台灣民眾喜愛。今年底最大的台北國際酒展,共有152家廠商參展,其中葡萄酒即佔據86家,規模達到此次參展廠商數量的一半以上;以保守數量為假設,1家廠商推出5款葡萄酒款,換算下來,此次展覽便有400支酒款以上,更何況基本單家廠商的酒款多數達10款以上,如此琳瑯滿目的葡萄酒款令人眼花撩亂,要怎麼挑,才挑得滿意呢?

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(圖說:錢與酒,圖片翻攝自網路)

主辦單位展昭國際代表Brian談到,參與酒展的民眾已逐漸單純非以價格為唯一考量,除了開始找尋符合自身品味與喜好的酒款,對於葡萄酒知識與選擇也更有自己一套衡量標準,這樣類型的消費者對廠商而言,往往是高單價的客單來源。然而,茂世企業的企劃經理John卻持不同意見,他認為購買力強的客戶往往是對葡萄酒知識並非如此熟悉,通常是品嚐後感到喜歡,加上服務人員良好接待而大量購買;由此可見,在葡萄酒的販售上,具專業知識的品飲者與僅僅只是喜歡就購買的一般消費者皆有,葡萄酒已經不再只是西餐廳裡由侍酒師所提供的酒款,更已經深入人們生活之中。


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(圖說:「台北國際酒展年度嚴選」會場看板)

如果,您也想涉足葡萄酒世界,但卻對葡萄酒僅僅略懂,建議您可參考展方所舉辦的「台北國際酒展年度嚴選」作為挑選葡萄酒的方式之一。今年度邁入第三屆,由國內最具專業的葡萄酒侍酒師等師資陣容組成評審團耗費多時,以盲測方式品飲將近200支酒款,分別選出紅酒、白酒、甜酒以及氣泡酒類別的推薦品項,讓消費者在茫茫“葡萄酒”海裡擁有簡單的選酒參考。


評審之一,曾任L'Atelier de Joel Robuchon、Angelo Agliano Restaurant,現任亞都麗緻巴黎黎廳1930首席侍酒師的姚咨佑分享道「今年葡萄酒有不少有趣的產區,平均的質量皆佳,連評審們喝了都感到相當驚訝」。以紅酒而言,姚咨佑認為新世界酒款相較往年表現更好,眾多的酒商們帶來匈牙利、西班牙等不同產區,消費者因而擁有更多選擇。入榜名單內,由源昌貿易所代理澳洲最負盛名葡萄酒產區Barossa Valley,《The Lindsay Collection The Sumit(林榭典藏高峰之作)》便是款具果味纖細度突出,帶有些許辛香刺激感的上層之作。另外,攤位超醒目的西聯酒窖協理Sam表示,一般民眾挑酒仍會加入外觀為考量,厚重瓶看起來高級感倍增,若飲品後認為口感不錯,便會下手購買,因此千元左右的厚重瓶紅酒為人氣品項,如來自加泰羅尼亞產區的《格雷特藏紅葡萄酒(Heredad Graula Crianza Gran Reserva)》,經過美國橡木桶30個月以上桶陳,存放一定時間厚才予以出售,因此單寧豐厚柔順,複雜度足夠,為推薦給民眾具CP值的酒款。

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(左:Villa Wolf , Riesling QbA 2016)、右: Arboleda Chardonnay》)

白酒部分,今年度入圍的酒款均酒體纖細,入口後擁有舒適甜度,加上酸度適中,一直是酒展的熱賣代表。近年來,白酒除了以單飲為主要喝法,姚咨佑也提及台灣人不再只是把葡萄酒拿來與西餐搭配,反而躍躍欲試與台灣小吃做餐酒搭,「台灣人越來越在意挑選什麼樣的酒適合台灣菜」,因此入圍名單內盈宗商事所代理德國Villa Wolf酒莊《Riesling QbA 2016》,便以中等酒體與柑橘類香氣特性,推薦適合與台灣熱炒料理一同享用,可適度減緩辣味,帶來溫和的用餐體驗。台灣料理之外,曾榮獲2015年日本櫻花國際葡萄酒大賽,年度最適合搭配亞洲食物壽司類冠軍的Arboleda酒莊《Chardonnay》,便以濃郁的熱帶水果香氣與完美的酸度平衡,帶出海鮮的絕美滋味,千元左右的價格,相當適合拿來與親朋好友一同享用美酒佳餚。

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(圖說:Domaine Sigalas, VinSanto)


入口處,「台北國際酒展年度嚴選」的大型看板引人注目,從紅、白、甜、氣泡酒共4大類24支酒款裡,有支酒款的人氣居高不下,而這支酒款正是獲得評審團大賞的《聖酒(VinSanto)》。一般而言,甜酒總給人女性嗜好品飲的印象,但此次8位評審裡僅有1位女性,歸類於甜酒類的聖酒卻獲得評審大賞,評審之一的姚咨佑解釋道,以晚收葡萄日曬後濃縮出高甜度,再經7年時間桶陳,造就出香氣與風味濃郁的希格列斯莊園(Domaine Sigalas)的《聖酒》,不論在酒體口感或香氣皆十分出眾,即使是男性也會認同這支酒款實至名歸。就連男性間也具魅力的甜酒,姚咨佑提及選購標準,他說到「越甜的酒,酸度必須要越清楚,如此一來才不會一下子就喝膩」,因此酸度在甜酒選購時非常重要,民眾也可依此建議挑選往後欲入手的甜酒。除了評審團眼光,年年參展的茂世企業企劃經理John也表示,甜酒確實一直是買氣好的酒款,加上近年來購買力強的消費者多為女性,因此消費族群偏向女性的甜酒深受歡迎,獲得評審團大獎著實不感意外。


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(圖說:Cantine Ceci, Otello Nero di Lambrusco 1813 )



除了甜酒維持高人氣之外,充滿歡樂氛圍的氣泡酒也同樣是酒展裡受到大眾喜愛的酒款類別,此次入圍的酒款中,姚咨佑認為由藏憶國際所代理來自義大利中部Cantine Ceci酒莊的《 Otello Nero di Lambrusco 1813 》,氣泡突出,風味均衡,酒體滑順,加上能在1,200元以下價格,買到釀造難度高的紅氣泡酒相當難得,因此相當值得入手。

酒展裡,多數消費者以優惠價格搶到便宜,但有一種酒不便宜卻銷售出好成績,而這款酒正是高貴的甜酒之王¬—貴腐酒。此次酒展裡,販售貴腐酒的廠商不少,具酒商同業們指出酒款銷售狀況佳,原因在於台灣人喜愛口感濃郁的甜美型甜酒,加上能一次購入各產區的稀少貴腐酒,確實是逛展的優點之一。

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今年酒展,除了各攤位祭出優惠、品酒教室,甚至連葡萄酒周邊的廠商也一併參展,展內除有各式醒酒器、開瓶器之外,還發現了有趣的葡萄酒酒瓶專用保險套(Wine condoms),可有效阻隔空氣進入酒瓶內,即使喝不完放進冰箱也能防止酒款氧化,再也不用怕酒款保存問題。如果,今年來不及參加台北國際酒展購入葡萄酒,不妨跟著評審團名單到各販售處購入吧!

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