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2018皮爾森歐克生啤侍酒師決賽紀實

2018-01-23 上午 12:00

文章關鍵字

皮爾森歐克

生啤

侍酒師

捷克

【撰文:王睿慈Estella Wang】

 

過往對於「侍酒師」的印象,不外乎是西餐廳與紅酒,對於「侍酒師大賽」的了解,也停留在西裝筆挺的參賽者全程使用英文作答、神情嚴肅的印象中。(請參考【酒の為什麼】侍酒師到底在做什麼?http://www.tw-tw.com.tw/TopicDetail.aspx?articleID=190

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(2018生啤侍酒師決賽於八德路的義麵坊小酒館舉行)
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因此這次由皮爾森歐克啤酒主辦的2018生啤侍酒師大賽可說是扭轉了我舊有的印象,台灣區總決賽在1月22日於位在八德路一段的義麵坊小酒館舉行,現場洋溢著俏皮而新鮮的氛圍,如同一杯完美的皮爾森歐克生啤,帶點蜂蜜的甜、麵包的香氣。

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決賽內容分為筆試、盲測、口試(自介+問答)、完美侍酒法四個部分,共有十位來自六家不同餐廳、酒吧的年輕參賽者。盲測部分為參賽者必須從三杯啤酒中辨認出「皮爾森歐克生啤」、「它牌啤酒」、「過期啤酒」;口試的部分參賽者可以使用國語、台語、英語作答,作答完畢後現場拉兩杯「滑順口感」的皮爾森歐克生啤,並挑選其中一杯作為比賽最後的作品呈現。

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(每一位參賽者卯足全力,不放過任何一個細節的重視。)




事實上,除了價位較高的紅酒、威士忌之外,啤酒單價低、酒精濃度低的特性,加上冰涼爽快的口感,可說是台灣人的「國民飲料」,近年來也越來越多年輕人樂於嘗試不同國家、不同種類的啤酒。來自捷克的皮爾森歐克啤酒成立於1842年,是全世界首家金黃色拉格啤酒,也是全世界最多人口飲用的啤酒種類之一。

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(皮爾森歐克啤酒成立於1842年,是世界首家金黃色拉格啤酒。)

 

而這次皮爾森歐克生啤侍酒師決賽的目的除了推廣生啤之外,另一項重責大任則是推廣正確的生啤侍酒法。多數台灣人有一個錯誤的迷思——啤酒泡沫越少越好。事實上,啤酒泡沫除了可以有效保留啤酒本身的香氣之外,更能呈現出不同層次的口感。本次比賽的「完美侍酒法」所要求參賽者拉出的「滑順口感」生啤,就是以一半啤酒、一半泡沫為比例去做完美呈現的。其中參賽者也提到,希望能夠將正確的生啤侍酒法引進台灣,呈現出啤酒最完美的口感。而現場最後的口試與完美侍酒法共有四位評審,分別是皮爾森歐克啤酒代理商美樂的總經理Gary、捷克駐台代表 Václav Jílek (易禮哲)、皮爾森歐克啤酒亞太區侍酒大師Adam、藏酒論壇執行長Otto四人。



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(左起為藏酒論壇執行長Otto、捷克駐台代表 Václav Jílek (易禮哲)、皮爾森歐克啤酒代理商美樂的總經理Gary
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(皮爾森歐克啤酒代理商美樂的總經理Gary)

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(皮爾森歐克啤酒亞太區侍酒大師Adam)



經過激烈的廝殺,最後決賽冠軍為來自新竹的「大個」林紹暐,他將有機會前往首爾進駐冬季奧運選手村服務,同時前往捷克皮爾斯歐克原廠進行特訓。綽號為大個的他,拉起生啤來卻毫不馬虎,從檢查杯子到注酒,每一個細節都不放過。入行七年的他,目前服務於新竹的Jess161啤酒專賣店,對於此次比賽內容他說:「這是我第一次參加這樣的比賽,難度的話,有到八九分(滿分十分),最困難的地方是比賽一次面對這麼多人,加上臨時的突發狀況,現場的心理力難免導致失誤。」事實上,這不僅是林紹暐第一次參賽,也是台灣第一次舉辦生啤侍酒師大賽,小小的義麵坊小酒館內,每個人手拿一杯皮爾森歐克生啤,不因比賽輸贏而氣餒,而是為一杯滑順香甜的金黃啤酒乾杯!

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(來自新竹來jess161的「大個」林紹暐獲得本次比賽冠軍)

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(全體參賽人員合影留念)

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(最後用金黃色的皮爾森歐克生啤為比賽劃下完美句點。)



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