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不再一路芭樂到底 紐西蘭白蘇維濃

2014-10-01 上午 12:00

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紐西蘭

SauvignonBlanc

不再一路芭樂到底 紐西蘭白蘇維濃,紐西蘭,SauvignonBlanc
紐西蘭商務發展中心溥廷處長(左)蕭子菁經理(右)

紐西蘭白蘇維濃 ─ 昔日&未來 品酒會後記

在葡萄酒的世界裡,紐西蘭,是個很特別的國度,儘管她的葡萄酒產業歷史,相對年輕得多,但發展至今,已成為所謂「新世界葡萄酒」當中重要的一員,有鑑於紐西蘭葡萄酒在台灣的市場發展與品牌形象,都還有很大的進步空間(紐西蘭葡萄酒在台灣進口葡萄酒當中,僅占0.4%)紐西蘭貿易發展中心(New Zealand Trade Development Centre, NZTDC)在9月舉辦了紐西蘭葡萄酒品酒系列的第一場:“紐西蘭白蘇維濃 ─ 昔日&未來”。

品酒會由紐西蘭貿易發展中心的處長溥廷(Mr. Dean Prebble)帶領著同事們操辦,還特別禮聘葡萄酒達人,侍酒師蕭希辰David Hsiao老師擔任紐西蘭葡萄酒推廣代表,品酒會當天,David從緯度、氣候、歷史、地理各方面講起了紐西蘭的葡萄酒產業發展:位於南緯36到46度之間的位置區間,很適合葡萄的栽種,紐西蘭在19世紀就開始釀製葡萄酒,但幾乎都屬於自家飲用,遠沒有形成商業規模。一直到1970年代,在南島的馬爾堡(Marlborough)地區,葡萄酒產業漸上軌道,當地的白蘇維濃Sauvignon Blanc葡萄酒屢獲大獎,紐西蘭,特別是馬爾堡,被視為天下最頂級的白蘇維濃產區,紐西蘭境內三萬五千公頃的葡萄園,超過百分之六十五座落在馬爾堡。

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(講師David 蕭)
這一天,多位侍酒師、酒商、媒體等參與者,品飲了七支紐西蘭的白蘇維濃葡萄酒,四支來自傳統強權馬爾堡區域,另外三支分別來自馬丁堡(Martinborough)、懷帕拉谷(Waipara Valley)以及霍克斯灣(Hawke’s Bay),剛剛舉起了第一杯酒,就看到講師David臉上的燦爛微笑:「有一點跟大家報告:今天這些紐西蘭白酒,香氣跟口味都很豐富,很有變化。」David頓了一下,臉上的表情加進了一點點自我解嘲:「終於不再是一路從頭芭樂到尾了!」

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以往喝紐西蘭白葡萄酒,往往會頻繁地發現有一道很特別的,酸甜清爽的果香,這個味道,歐美、日本人可能還不見得認得,台灣酒友卻是一聞就知道:「芭樂」!這次品飲的七支酒當中,也好幾次浮現芭樂、紅石榴的氣味,但是放鬆下來體會,每一支酒各有風姿個性,2009的Mount Riley,帶一點柑橘類的果香,很漂亮的酸度;2010的Main Divide,在芭樂香味之外,也帶著梅子的香氣,入口有種高級水梨一般的甘甜滑順;2012的Grey Stone,有股奶油濃湯般的香氣,入口有豐潤的口感,又帶著相當平衡清爽的酸度。不再一路芭樂到底 紐西蘭白蘇維濃,紐西蘭,SauvignonBlanc

品酒會在台北市中山北路二段巷弄裡的和韵日本料理舉辦,主講的David也安排了七支葡萄酒與紅甘、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、干貝、蝦等不同日本料理食物的搭配,還就不同的酒款做了搭餐的問卷調查,在場來賓的票選結果,鮭魚卵、干貝和紅甘,獲得酒食物的前三名,好幾組食物與酒的搭配,還實驗出有趣的獨門秘方(配紫蘇葉!一定要蘸醬油!)主辦單位的用心與創意,讓大家都很有收穫。
不再一路芭樂到底 紐西蘭白蘇維濃,紐西蘭,SauvignonBlanc要說收穫,從頭到尾看著活動進行的紐西蘭處長溥廷(這一位,中文名字跟俄羅斯老大同音,還跟中國末代皇帝同輩份,顯然也是不簡單的人物。)應該是感受最深的,當品酒會步入尾聲,我恭賀他酒會成功的時候,溥廷很開心的說:「謝謝!我要講一下,我的家鄉在霍克斯灣,今天有一支霍克斯灣的白蘇維濃葡萄酒,當然是很好的酒,但是我要跟你,也跟大家說,霍克斯灣的Pinot Noir才是真正厲害,我們接下來還會再舉辦紐西蘭的Pinot Noir等等其他品酒會,到時候請大家一定要來參加,絕對很精采!」   -- 撰文  蘇重

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