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多多四君子

2020-01-22 下午 4:00

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https://www.youtube.com/watch?v=F8y3ZTmVOxE

多多四君子 ,https://www.youtube.com/watch?v=F8y3ZTmVOxE
(圖說:左下角順時針往右下,吳哲文、劉思誼、陳昇皓、蘇重。)

時間:週間某日的上午十點

地點:藏酒論壇小會議室

事件:品飲格蘭多納核心款的12、15、18、21年單一麥芽威士忌

 

蘇重(以下簡稱”蘇”):嗨嗨,感謝大家這麼早來到我們這邊,今天就是來品飲四款格蘭多納,12、15、18、21年,我們四個人的一次集體tasting note,各位對多納應該都熟悉,我會記錄下來,寫成一篇〈四大名捕會京師〉,不對,是〈四大名家談格蘭多納〉,太假掰?不然叫做〈四傻鬧多納〉。(語畢,因為蘇重的梗太老舊,沒有人接話)等一下,我去把Whisky Yearbook等等工具書拿進來,這樣要查基礎資料馬上就有。(蘇重離開會議室)

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(圖說:劉思誼,Laura,江湖人稱蘿拉,
WhiskyLive 2012-2013專案總統籌
W hiskyL 2015專案總統籌
第一屆威咖威粉一支會主持人
酒之幻想曲社團活動負責人
女威喬一喬聯合負責人專任講師與教學顧問
龍潭中山科學研究院官方品酒社團專任講師與教學顧問
新竹馬可波羅策展組顧問
2019、2020年風城威士忌嘉年華專案總執行

(蘿拉想要跟大家說:新竹今年風城威士忌嘉年華超精彩!一定要來!
3月7日上午11:00 – 3月8日下午8:00
新竹市北區中正路245號

 

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(圖說:陳昇皓
臉書社團「威士忌人生」主持人
藏酒論壇「時尚酒皓」專欄作家
威士忌達人學院幹部
Whisky Magazine國際中文版特約翻譯
台北市酒類同業公會烈酒講師)



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(圖說:吳哲文,江湖人稱小默
台灣單一麥芽俱樂部T.S.M.C.創辦人
藏酒論壇「風火輪上的沉默」專欄作家
各大威士忌品牌特約講師
三邊會會員
道格拉斯梁榮譽推廣大使)



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(圖說:品飲的四款格蘭多納單一麥芽威士忌)

劉思誼(以下簡稱”劉”):欸,這個是新版還是舊的?


吳哲文(以下簡稱”吳”):新的吧。

陳昇皓(以下簡稱”陳”):新的吧,已經都是新的調酒師的時期了。

吳:那個女生首席調酒師,Rachel Barrie已經上任很久了。

劉:有時候女生的調酒師比男生更凶,下手更重!

陳:但是我很喜歡她,喜歡Rachel Barrie的酒。


劉:是啊,她很厲害。

陳:哇!好貼心,他們還把裝瓶日期印上去!

劉:是喔,有些酒廠不會標註日期,可能只有編號。

陳:這樣就有版本價值了!

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(圖說:黑色小字,打印了裝瓶日期。)

(蘇重返回會議室)蘇:好,我們就開始喝酒吧!我們一個一個來聊,我們從小默開始,小默你對多納有什麼感覺?


 

吳:格蘭多納我剛接觸的時候,大概是2010、2011那段時間,當時它進來不久,也還沒什麼人注意,早期的第一印象就是髒髒的,有時候有個梅干菜的味道。

蘇:髒髒的不見得是壞事啊,那是早期,啊然後咧?小默請繼續說。

吳:老一輩的酒友就是覺得重雪莉,顏色很深,當時最紅的是多納15年,不過15年的問題是它早期不同批次常常不太一樣,有時候梅干菜,有時候麥餿味,但是又有時候蜂蜜啊什麼的,不是很穩定。可是自從首席調酒師換成了Rachel Barrie這位女性調酒師之後,格蘭多納感覺就變得很乾淨,其實這個跟調酒師男的女的也無關,但是Rachel的作品,就是很乾淨很細緻。

蘇:它顏色現在還是很深啊!那我們就從15年開始喝(為眾人倒酒)。

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吳:我覺得以前的15年比較多Oloroso果乾蜜餞的味道,現在這支15年,就明顯莓果的果酸感、水果蛋糕、奶糖和水果軟糖那樣的香氣。

蘇:上一次格蘭多納的品酒會,國際品牌大使史都華(Stewart Buchanan)很得意的分享,說GlenDronach的名字就是「莓果河谷」、「黑莓山谷」的意思,所以這個莓果調性正是他們要強調的特色。


陳:很easy going的一支酒,年前旺季,大家昨天晚上應該都有活動有喝酒吧,早上十點鐘,還有點宿醉的狀況都喝得下去,可見這是很舒服的一支酒,你看它有多麼細緻,多麼好入喉!(其餘三人點頭如搗蒜。)多納有個重點,1996年開始,酒廠停休了好幾年。


吳:1996到2002年酒廠封存起來。


陳:所以有消失的六年!所以我們現在這個21年的威士忌是2018裝瓶,倒推21年回去是1997,但是97酒廠沒開,所以這瓶21年至少有22年,甚至更久。


蘇:你看你這話說起來還真的挺拗口的!好啦,我們不要有年份迷思,就讓喜歡的消費者自己去搜尋這些超值驚喜好了。蘿拉覺得15年怎麼樣?


劉:我其實沒有特別愛重雪莉,就像小默剛剛講的,梅干菜、果乾,然後很甜的太妃糖味道,喝多了會覺得膩,但是這個15年很棒,莓果的調子,蛋糕上面的糖漬櫻桃、黑巧克力的苦甜氣味,像下午茶吃甜點一樣,很舒服。搭餐應該會很合適。女生的接受度會很高。但是我要補充一句,它雖然很細緻,但是這酒其實是強壯的,有勁道,不會讓男生覺得沒力,我真的要跟調酒師Rachel Barrie致敬,太厲害了!

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蘇:拍手!好喔,下一支酒,昇皓選一下。

陳:我們來喝18年,剛看了一下,這是四款裡面唯一沒有使用Pedro Ximinez(PX)桶的一款。

蘇:哇!眼睛真好!觀察入微!

陳:這香氣比較飄,比較輕盈。不像剛剛的15年香氣是重的。

劉:花香,橘子汽水的香味。

陳:真的,這個比較多柑橘類的感覺。而且,天啊,這支18年也是2018裝瓶的,倒推回去是2000年,但是當時酒廠封存,所以這至少是1996年以前蒸餾的,跟剛剛的21年威士忌一樣,少說都22年了,這瓶更讚,至少多送4年。

 

吳:不管年份是怎樣,我覺得這支其實喝不出來Oloroso的感覺,跟其他PX桶的也差不多,很甜啊!不像以前的多納18,先前會在背標寫Lot 1、Lot 2等等,味道更濃郁,酒體更重,簡直是在酒窖裡直接開Oloroso桶,直接桶邊試飲似的。跟現在這個感覺很不一樣。整個風格個性都不同了。

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蘇:真可惜我們沒有拍影片,小默現在臉上有點惆悵,那個「唉,我那雄壯美麗的多納18怎麼不見了?!怎麼都不一樣了」的表情,真的好妙!



劉:小默不要這樣,這一款18年好好喝!果香、細緻、甜美,但是又很夠勁!


吳:我也覺得很好喝,但是就不一樣了。


陳:遇到初戀情人,但是她已經生寶寶當人家的媽媽了!


蘇:說得妙!那我們請蘿拉來挑下一支酒。現在還有12跟21年。

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劉:我想喝12年,回到比較基本,比較常喝的酒款型態。(蘇重為眾人倒12年的酒)欸,這有個淡淡的花香跟檀香,木頭跟辛香料的味道。這個喝起來也非常順口,完全沒有負擔,很容易喝。你們愛大口乾杯的,這款也很合適!

吳:以前一直記得格蘭多納12年,在很冷的天氣,喝起來那個蜂蜜的感覺很漂亮,像日本的金平糖,很乾淨的甜感。

蘇:你講金平糖,除非有玩旅行青蛙遊戲,不然很少人知道啦!就是糖球,表面有糖粒,我們這邊叫什麼?金柑糖?這款酒,一小口一小口的喝,好像一直有糖果跳出來!很迷人很享受的甜美。好,我們現在來喝21年!欸,仔細看,每一款酒都有個名字,21年是Parliament(國會),12年是Original(起源),15年是Revival(復興),18年是Allardice,這什麼?不認識。(經查,Allardice是蘇格蘭蓋爾語 “南方山崖”的意思)

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陳:格蘭多納21年,這是一款讓人不想說話的酒,好的威士忌,有質感的酒,我們從聞香開始,就會想一直去跟酒對話,去體會它。


吳:所以剛剛那三支不好!我們都不停的講話!

陳:哈哈,其實這款酒的香味很妙,上層是PX桶帶來的桂圓乾的香氣,反而底部是蘋果、青蘋果、西洋梨的水果氣味,交織在一起,很漂亮。我們可以用威士忌杯來喝喝看,會有不一樣的感覺。因為跟ISO杯比起來,我們用廣口的杯子喝的時候,每一口會比較大口,舌頭會比較有個被包覆起來的感覺,也不會有酒精的刺激感。

吳:一個甜米糕的感覺,香甜,龍眼乾的香味,好喝。今天整個喝起來,我還是最推薦15年,感覺首席調酒師Rachel入主之後,酒質的乾淨細緻,跟批次之間的品質穩定都超厲害的。

:但是我還是喜歡21年,複雜多層次的果香,但是又乾淨細緻,甜美同時味覺上的感受極其平衡,酒體結構完整圓融,非常棒。

:我是覺得12年很甜美易飲,15年是值得推薦的好酒,18年是人生享受系列,21年,就跟我媽媽唸我的一樣:「你喝這麼好,是以為在當皇帝喔?!」

 

蘇:哪這麼誇張!21年多納其實也不算太貴,今天非常感謝大家,欸,不用急著走,趕快再多倒一杯21年,享受一下當皇帝的樂趣!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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