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精釀十二少 序曲 

2015-06-29 下午 4:00

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精釀十二少

精釀啤酒

【撰文、攝影:蘇重Heavy Su】 精釀十二少 序曲 ,精釀十二少,精釀啤酒


這幾年,台灣的精釀啤酒(craft beer)風潮方興未艾,關於什麼是「精釀啤酒」,其實不管在國內外都是眾說紛紜,我們可以舉美國釀酒商協會(Brewers Association,BA)的精釀啤酒商定義:
量少:年產量少於 600 萬桶(約佔美國啤酒年產量的 3%)
獨立:允許其他酒商投資,但非精釀啤酒商的持股不得超過25%。
傳統:製造的含酒精飲料主要是啤酒,而且只使用傳統或創新的釀造原料,以發酵過程來產生它的風味。

關於精釀啤酒的定義,有機會再細說,先來說我們的系列文章「精釀十二少」,這個系列,是有感於台灣近幾年來的精釀啤酒風潮,其實跟一些對精釀啤酒有熱情,有想法的人們是密不可分的,他們有的是進口商,有的是釀酒師,有的是作家、推廣者…..Tasting Whatever網站,希望透過訪談、報導,能夠把這些人,以及他們的事蹟介紹給網友,讓大家對台灣的精釀啤酒,有一個更全面,也更貼近的視野。

我們不希望太刻板,太嚴肅,所以我們撇開了「精釀啤酒風雲人物誌」之類正經八百的名字,而是把系列叫做「精釀十二少」,就像是武俠小說一樣,大家可以想像一下,在跨國酒業集團這些像是武當少林一般的大門派面前,加上商業啤酒、國產酒等強大幫會的優勢武力畫好了地盤的情況下,有這麼十幾個玩精釀啤酒的人,一邊拉幫結盟,一邊苦練武功,慢慢地,悄悄地,在江湖上攪起了一朵朵小小的浪花…..




 

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